Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes
Entre terre et mer, une quiche fondante aux Saint-Jacques et saumon, sur pâte d’orge mondée à indice glycémique bas.
Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre
De succulentes tartelettes avec de la farine à faible index glycémique
Escalope de Veau à la crème
Découvrez l'escalope de veau à la crème légère et savoureuse, garnie de champignons et d'un pesto de persil maison.
Pavé de Boeuf sauce Béarnaise et sa Julienne de légumes
Savourez un pavé de bœuf sauce béarnaise allégée, un plat élégant et sain qui respecte votre glycémie sans compromis sur le goût.
Mini Clafoutis Courgettes, Jambon et Chèvre
Réalisez des Mini Clafoutis Courgettes, une délicieuse bouchée salée, IG bas et idéale pour vos repas improvisés.
Rôti de Dinde sauce aux Shitaké
Découvrez comment préparer un rôti de dinde savoureux, parfait pour une alimentation à index glycémique bas.
Poulet aux Épinards et Courgettes
Un plat complet, léger et savoureux, idéal pour les repas IG bas et les diabétiques.
Sauté de veau aux légumes
Apprenez à cuisiner un sauté de veau tendre et généreux, un plat français traditionnel qui ajoute du plaisir à vos repas.
Ballotines de Poulet aux Asperges et Chou Fleur
Savourez les bienfaits de la ballotine de poulet farci en duxelles de champignons, idéale pour une alimentation ig bas saine et savoureuse.
Echalote pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’échalote est un condiment de la même famille que l’oignon et l’ail, mais au goût plus fin, plus doux et légèrement sucré. Utilisée crue dans les vinaigrettes ou cuite dans les sauces, elle est riche en antioxydants soufrés, fibres, potassium et flavonoïdes. Son index glycémique est bas à modéré selon sa préparation, ce qui permet de l’intégrer facilement dans une alimentation IG bas.
| Élément | Cru (100 g) | Cuite (100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 72 kcal | 73 kcal |
| Protéines | 2.5 g | 2.1 g |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 16.8 g | 17.5 g |
| Dont sucres | 7.9 g | 8.4 g |
| Fibres | 2.1 g | 2 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~2.5 | ~6 |
Conseils santé : L’échalote apporte des composés soufrés protecteurs pour le cœur et le foie. Crue, elle conserve sa richesse en antioxydants, idéale en vinaigrette IG bas ou en topping sur les salades. Cuite doucement, elle accompagne parfaitement les poissons et légumes rôtis. Évite les cuissons longues et sucrées qui élèvent son index glycémique. À utiliser en petite quantité pour relever les plats sans alourdir la charge glycémique.
– IG ≈ 15 (cru) / 35 (cuit) ✅ – CG faible à modérée ✅
– Riche en composés soufrés, antioxydants et fibres
– Parfaite pour rehausser les plats IG bas sans sucre ajouté
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Echalote
