- ✅ IG nul : adapté aux diabétiques et régimes IG bas.
- ✅ Riche en protéines maigres et minéraux essentiels.
- ✅ Faible en graisses et en calories.
- ⚠️ Peut contenir du cholestérol et du sodium selon le mode de préparation (bouillies salées, sauces). À consommer avec modération en cas de régime pauvre en sel.
Croustillant de Truite aux Épinards et sa Bisque aux Écrevisses
autour de 22g de glucides par assiette dont 15G de glucides complexes
Avocat à l’Écrevisse sauce Cocktail
Burger Cabillaud à la Bisque d’Ecrevisse
Environ 30g de glucides complexes par part
Recettes Ig Bas avec Écrevisses pour diabétique
Les écrevisses sont de petits crustacés d’eau douce, proches des homards et langoustines. Elles sont appréciées pour leur chair fine, délicate et légèrement sucrée, utilisée dans les bisques, salades, sauces, gratins ou plats de fête.
Très riches en protéines maigres et pauvres en graisses, elles constituent une excellente source de vitamines B12, minéraux (zinc, cuivre, phosphore) et sélénium. Leur index glycémique est nul, ce qui en fait un aliment parfaitement adapté à une alimentation IG bas et aux personnes diabétiques.
| Élément | Pour 100 g (cuites) |
|---|---|
| Calories | ≈ 90 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Lipides | 1 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | A |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Écrevisses
