Magret sauce Bigarade aux Clémentines Corses
Environ 40g de glucides par assiette: 20g de glucides complexes et 20g de glucides simples (légumes et fruit).
Poulet à la moutarde et Salsifis
Découvrez une recette simple de poulet à la crème et moutarde accompagnée de salsifis. Un repas savoureux et pauvre en glucides.
Poulet à l’Estragon et Persil
Découvrez une délicieuse recette de poulet à l'estragon et persil, accompagnée d'une sauce crémeuse aux champignons. Facile à réaliser et adaptée aux régimes sans lactose!
Poulet Sauce Safran et garniture IG Bas
environ 32g de glucides par assiette
Poulet à la crème de soja
Peu de glucides et sans lactose
Pintade farcie aux Cêpes
L'apport en féculents se fait par les rattes (environ 18g de glucides par part)
Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver
Environ 30g de glucides ( sucres complexes) dans chaque assiette- à condition de bien répartir. Si votre besoin en féculents est moindre, réduire ou supprimer les pommes de terre.
Poulet au fromage Tartare et accompagnement IG Bas
Peu de glucides dans cette recette - 12g par part
Fricassée de Poulet aux Cèpes
Un plat gourmand avec seulement 19g de glucides
Poulet à l’estragon et au cerfeuil
20g de glucides par assiette dont environ 15g de glucides complexes.
Recettes Ig Bas avec Fond de volaille pour diabétique
Le fond de volaille en poudre est un condiment culinaire utilisé pour relever les sauces, soupes, légumes ou viandes. Il est généralement composé d’extraits de viande, de matières grasses, d’arômes, de sel et parfois d’amidons ou de sucre. Très peu utilisé en grande quantité, son index glycémique est considéré comme négligeable si la version choisie ne contient pas d’amidon modifié ou de sucre ajouté. Il peut être compatible avec une alimentation IG bas et pour les personnes diabétiques, à condition de choisir une version propre et peu transformée.
| Élément | Valeur pour 100 g (poudre) |
|---|---|
| Calories | 250 à 320 kcal |
| Protéines | 10 à 20 g |
| Lipides | 10 à 18 g |
| Glucides | 15 à 30 g |
| Dont sucres | 0 à 5 g |
| Sel | 15 à 25 g |
| Index glycémique (IG) | ~10 à 20 (théorique) |
| Portion moyenne utilisée | 1 c. à café (env. 5 g) |
Conseils santé : Le fond de volaille peut être utilisé dans une cuisine IG bas s’il est sans additifs indésirables comme les sirops de glucose, amidons modifiés ou exhausteurs de goût (E621). Préférez les versions bio ou faites maison. En très petite quantité, son impact glycémique est négligeable. Attention toutefois à sa teneur très élevée en sel : à éviter en cas d’hypertension ou de régime hyposodé. Il peut être remplacé par un bouillon maison sans sucre ni amidon.
– IG théorique bas (~10 à 20) ✅ – Utilisé en très petites quantités
– Vérifiez l’absence de sucre, amidons ou additifs
– Très riche en sel : ⚠️ attention aux excès
– Compatible avec une alimentation IG bas et diabète si choisi avec soin
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Fond de volaille
