- ✅ IG très bas, parfaitement adapté aux diabétiques.
- ✅ Source de fibres et minéraux (potassium, magnésium).
- ✅ Favorise la digestion et la santé du foie.
- ⚠️ Les versions en conserve peuvent contenir du sel ou des additifs : privilégier les frais ou surgelés nature.
Salade de pâtes à la Mozzarella et Antipasti
35g de glucides complexes par assiette et 5g de glucides simples
Carpaccio de boeuf gourmand aux artichauts
Une belle assiette avec très peu d'apport en glucides. A compléter en fonction de vos besoins par un plat de frites ou de pâtes.
Salade de crudités
Pas de glucides-sucres complexes dans cette recette mais des fibres et un peu de sucres simples dans les crudités
Recettes Ig Bas avec Fonds d'artichaut pour diabétique
Les fonds d’artichaut sont la partie la plus tendre et charnue de l’artichaut, située à la base des feuilles. Délicats et savoureux, ils sont utilisés en cuisine pour des salades, gratins, farcis, ou accompagnements.
Riches en fibres, potassium, magnésium et antioxydants, ils favorisent la digestion et contribuent à la régulation de la glycémie. Leur index glycémique est très bas, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes diabétiques et pour un régime à IG bas.
| Élément | Pour 100 g (cuits) |
|---|---|
| Calories | 47 kcal |
| Protéines | 3,3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 5 g |
| Fibres | 5 g |
| Index glycémique (IG) | 20 (très bas) |
| Charge glycémique (CG) pour 100 g | ≈ 1 (très basse) |
| Nutri-Score | A |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Fonds d'artichaut
