Ceviche de saumon, avocat et mangue
Savourez la combinaison délicieuse du ceviche de saumon avocat mangue, un plat coloré et raffiné de l'Amérique latine.
Poulpe grillé à l’ail et huile d’olive, chutney de mangue
Découvrez la recette de poulpe grillé à l’ail, tendre et savoureux, accompagnée d'un chutney de mangue explosif.
Ma Pizza IG Bas
Découvrez la Pizza IG Bas, une pâte moelleuse à l’orge pour un plaisir sans pic glycémique. Savourez-la!
Gaspacho Pastèque et Tomates
Découvrez la recette du gaspacho pastèque et tomates, un plat rafraîchissant et fruité pour l'été.
Gaspacho Bloody Mary (sans alcool)
Découvrez le Gaspacho Bloody Mary, une fusion rafraîchissante entre l'Andalousie et Manhattan, sans alcool.
Gaspacho Tomates et Framboises
Savourez le Gaspacho Tomates Framboises, une entrée légère et délicieuse, sans cuisson et au faible indice glycémique.
Le vrai Taboulé ( Libanais ) à IG bas
Découvrez le vrai taboulé ig bas (du liban) , une recette pleine de fraîcheur avec des herbes aromatiques et peu de boulgour.
Espadon grillé à l’Aneth
Découvrez l'espadon grillé, parfait pour des grillades légères et savoureuses cet été. Une recette alliant fraîcheur et saveurs.
Veau à la Parmigiana
Découvrez le Veau à la Parmigiana, un plat savoureux inspiré d'Italie, riche en goût et pauvre en glucides complexes.
Velouté d’Automne pour Halloween (illustré)
En servant généreusement dans 4 bols, on trouve dans chacun autour de 22 g de glucides ( dont 10/15g de glucides simples)
Oignon rouge pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’oignon rouge se distingue par sa belle couleur violacée, sa saveur douce et légèrement sucrée, et sa richesse en antioxydants. Moins piquant que l’oignon jaune, il est souvent consommé cru en salade ou mariné, mais il peut aussi être cuit. Très pauvre en calories, il affiche un index glycémique bas à modéré selon la cuisson, ce qui en fait un condiment compatible avec une alimentation IG bas.
| Élément | Cru (100 g) | Cuit (100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 39 kcal |
| Protéines | 1.1 g | 0.9 g |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 8.6 g | 9.5 g |
| Dont sucres | 4.2 g | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g | 1.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 | ~30 |
| Charge glycémique (CG) | ~1.3 | ~2.9 |
Conseils santé : L’oignon rouge contient des anthocyanines, des pigments antioxydants puissants responsables de sa couleur violette. Il est préférable de le consommer cru ou mariné pour profiter pleinement de ses bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires. En cuisson douce, il apporte une touche sucrée naturelle, idéale dans les plats végétariens ou les poêlées de légumes IG bas.
– IG ≈ 15 (cru) / 30 (cuit) ✅ – CG faible ✅
– Riche en antioxydants, fibres, quercétine et anthocyanines
– À privilégier cru ou mariné pour vos plats IG bas et colorés
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignon rouge
