- Prévenir la somnolence de l’après-midi et les variations glycémiques.
- Favoriser la concentration et limiter les grignotages.
- Soutenir l’équilibre global du diabète et la gestion du poids.
- Associer protéines maigres (poisson, volaille, œufs, légumineuses) et légumes riches en fibres.
- Choisir des féculents complets (quinoa, riz basmati, lentilles, pois chiches) en portions adaptées.
- Limiter la viande à environ 100 g et varier avec des alternatives végétales.
- Ajouter un laitage nature sans sucre pour l’apport en calcium.
- Terminer par un fruit à IG bas (pomme, poire, agrumes, fruits rouges).
- Privilégier l’eau, le thé ou les infusions.
- Sauter le déjeuner, source de fringales et de déséquilibres.
- Abuser de pain blanc, pâtes classiques ou riz blanc.
- Multiplier charcuteries et fromages gras.
- Choisir un dessert industriel sucré ou une boisson sucrée.
- Déjeuner à IG bas = énergie stable l’après-midi et meilleure gestion de la glycémie.
- Équilibrer protéines, fibres, bons glucides et graisses de qualité.
- Limiter les produits ultra-transformés et soigner l’hydratation.
Gratin de chou-fleur aux lardons et béchamel Ig Bas
Un gratin crémeux, à indice glycémique bas, sans gluten, pour une cuisine familiale saine et rassasiante.
Bœuf bourguignon en mini cocottes
Un bourguignon fondant façon civet, servi en mini cocottes pour un effet visuel irrésistible, préparé la veille pour recevoir sereinement.
Tartelettes à la Clémentine de Corse
Un dessert d’hiver lumineux mêlant un curd velouté de clémentine corse et une pâte sablée IG bas, sans sucre raffiné.
Rougail ou Cari de Thon Frais aux Haricots Noirs (IG Bas)
Un plat créole savoureux et équilibré, revisité en version IG bas pour allier plaisir, tradition et maîtrise de la glycémie.
Polpettes – des boulettes de viande italiennes (IG Bas)
Découvrez les délicieuses polpettes, des boulettes réconfortantes issues de la cuisine italienne traditionnelle et économique.
Fondant à la Poire et aux Amandes Ig bas
Un dessert entre gâteau et cheesecake, allégé, sans sucre raffiné, et irrésistiblement doux grâce aux poires et à la poudre d’amande.
Marbré Chocolat Ig Bas
Un marbré au chocolat moelleux et fondant, sans sucre raffiné ni farine blanche — une version IG bas gourmande, pensée pour tous les amoureux du chocolat.
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes marient plaisir, légèreté et authenticité marine.
Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes
Une quiche marine fondante à la farine d’orge mondée, parfaite pour un repas équilibré, riche en fibres et à IG bas.
Jack Be Little farcies d’Halloween
Jack Be Little farcies, fondantes et parfumées, idéales pour un repas d’Halloween gourmand, équilibré et plein de saveurs automnales raffinées.
Déjeuner pour diabétique : un repas de midi à IG bas
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Le repas de midi doit maintenir une énergie stable, éviter les pics de glycémie et assurer la satiété jusqu’au dîner. Miser sur des aliments à index glycémique bas permet d’allier équilibre et plaisir, sans frustration.
Pourquoi un déjeuner IG bas ?
Principes d’un repas de midi équilibré
Erreurs fréquentes à éviter
Exemple de structure d’un repas de midi équilibré
À retenir
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