- Prévenir la somnolence de l’après-midi et les variations glycémiques.
- Favoriser la concentration et limiter les grignotages.
- Soutenir l’équilibre global du diabète et la gestion du poids.
- Associer protéines maigres (poisson, volaille, œufs, légumineuses) et légumes riches en fibres.
- Choisir des féculents complets (quinoa, riz basmati, lentilles, pois chiches) en portions adaptées.
- Limiter la viande à environ 100 g et varier avec des alternatives végétales.
- Ajouter un laitage nature sans sucre pour l’apport en calcium.
- Terminer par un fruit à IG bas (pomme, poire, agrumes, fruits rouges).
- Privilégier l’eau, le thé ou les infusions.
- Sauter le déjeuner, source de fringales et de déséquilibres.
- Abuser de pain blanc, pâtes classiques ou riz blanc.
- Multiplier charcuteries et fromages gras.
- Choisir un dessert industriel sucré ou une boisson sucrée.
- Déjeuner à IG bas = énergie stable l’après-midi et meilleure gestion de la glycémie.
- Équilibrer protéines, fibres, bons glucides et graisses de qualité.
- Limiter les produits ultra-transformés et soigner l’hydratation.
Quenelles sauce suprême aux morilles
Des quenelles sauce morille accompagnées d'aiguillettes de poulet, shiitakés & gratin de chou-fleur aux châtaignes (IG réduit)
Verrines Avocat & Saumon Fumé
Des verrines fraîches, onctueuses et parfumées, parfaites pour un apéritif festif IG bas mêlant douceur de l’avocat et finesse du saumon fumé.
Parmentier de Cabillaud IG Bas à la Patate Douce et Épinards
Un parmentier coloré et réconfortant, mêlant cabillaud fondant, purée patate douce–potimarron–carottes.
Tartelettes Chocolat et Noix (IG bas et sans gluten)
Des tartelettes raffinées, à la croûte sablée et au cœur chocolaté aérien, parfaites pour un plaisir de fêtes à IG bas.
Ceviche de Poisson
Le ceviche de poisson est un délice péruvien qui combine poisson cru et ingrédients frais pour un goût vif et rafraîchissant.
Dos de cabillaud Miso et Ponzu
Un plat d’inspiration japonaise, sucré-salé et riche en umami.
Avocat chaud à l’oeuf
Une entrée crémeuse, moderne et parfaitement adaptée à une alimentation IG bas, diabète ou brunch protéiné.
Japchae maison au poulet
Un Japchae savoureux et équilibré, inspiré de la table royale coréenne, revisité en version IG modéré sans sucre blanc.
Compote Poire Banane
Découvrez la compote poire banane, un dessert naturellement doux, parfait pour les diabétiques et à IG bas.
Coquilles de Saumon à la Parisienne
Une entrée fraîche au saumon, légère et IG bas, parfaite pour ouvrir un repas de fête sans alourdir la glycémie.
Déjeuner pour diabétique : un repas de midi à IG bas
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Le repas de midi doit maintenir une énergie stable, éviter les pics de glycémie et assurer la satiété jusqu’au dîner. Miser sur des aliments à index glycémique bas permet d’allier équilibre et plaisir, sans frustration.
Pourquoi un déjeuner IG bas ?
Principes d’un repas de midi équilibré
Erreurs fréquentes à éviter
Exemple de structure d’un repas de midi équilibré
À retenir
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