- Prévenir la somnolence de l’après-midi et les variations glycémiques.
- Favoriser la concentration et limiter les grignotages.
- Soutenir l’équilibre global du diabète et la gestion du poids.
- Associer protéines maigres (poisson, volaille, œufs, légumineuses) et légumes riches en fibres.
- Choisir des féculents complets (quinoa, riz basmati, lentilles, pois chiches) en portions adaptées.
- Limiter la viande à environ 100 g et varier avec des alternatives végétales.
- Ajouter un laitage nature sans sucre pour l’apport en calcium.
- Terminer par un fruit à IG bas (pomme, poire, agrumes, fruits rouges).
- Privilégier l’eau, le thé ou les infusions.
- Sauter le déjeuner, source de fringales et de déséquilibres.
- Abuser de pain blanc, pâtes classiques ou riz blanc.
- Multiplier charcuteries et fromages gras.
- Choisir un dessert industriel sucré ou une boisson sucrée.
- Déjeuner à IG bas = énergie stable l’après-midi et meilleure gestion de la glycémie.
- Équilibrer protéines, fibres, bons glucides et graisses de qualité.
- Limiter les produits ultra-transformés et soigner l’hydratation.
Bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes
une gourmandise légère ig Bas qui marie douceur, croquant et acidité dans un bol coloré
Filet mignon de porc lardé et son accompagnement IG Bas
Un plat festif, complet et gourmand où la tendresse du porc s’allie à une purée croustillante et des légumes croquants adaptés aux diabétiques.
Mousse au chocolat noisette IG bas
Découvrez une mousse au chocolat noisette IG bas, sans sucre raffiné, légère et aérienne, parfaite pour diabétiques et amateurs de desserts pralinés.
Pâtes au Saumon Ig bas
Spaghetti complets IG bas au saumon et courgettes en rubans, crème légère, aneth frais, huile d’olive et parmesan savoureux.
Bruschetta IG Bas au pain complet céréales et graines
Bruschettas IG bas au pain complet, légumes frais, basilic, huile d’olive, mozzarella fondante et olive noire, un apéritif équilibré.
Osso buco de veau corse à la bière
Un osso buco tendre et parfumé, mijoté à la bière corse et relevé d’une gremolata d'estragon à l’orange.
Ceviche de saumon, avocat et mangue
Un plat coloré, frais et raffiné, inspiré du Pérou, sublimé par le mariage gourmand du saumon extra frais, de l’avocat et de la mangue.
Tarte au Citron IG Bas au Sirop d’Agave
Une tarte au citron légère, acidulée et à index glycémique bas, pour un dessert raffiné sans culpabilité et adapté aux diabétiques.
Polenta Corse à la farine de chataîgne ( pulenta castagnina )
Un plat corse authentique, rustique et parfumé, où la farine de châtaigne se mêle aux herbes du maquis, riche d’histoire.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Déjeuner pour diabétique : un repas de midi à IG bas
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Le repas de midi doit maintenir une énergie stable, éviter les pics de glycémie et assurer la satiété jusqu’au dîner. Miser sur des aliments à index glycémique bas permet d’allier équilibre et plaisir, sans frustration.
Pourquoi un déjeuner IG bas ?
Principes d’un repas de midi équilibré
Erreurs fréquentes à éviter
Exemple de structure d’un repas de midi équilibré
À retenir
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