Dos de lieu Noir, Purée aux courgettes et coulis de poivron
Ma petite fille diabétique avait envie de saveurs méditerranéennes … il me restait quelques courgettes, des poivrons et des herbes ! Associés avec de la pomme de terre et du lieu noir ( ce qui ne fait pas…
Lieu Jaune à la Provençale et sa Purée au Fenouil
En ce moment on adore le poisson cuit à basse température ! ça fond sous la langue et ça se marie avec tout. Dans cette recette nous le présentons sur une tartine de légumes du soleil… ça sent…
Saumon en croûte d’épices et pain perdu d’épinards
On est ravi de vous présenter une des 3 recettes gagnantes lors du concours Diabchef soutenu par Roche Diabetes Care et le Chef Damien de 750g.com . C’est une recette élaborée qui convient parfaitement aux diabétiques (en adaptant…
Bar de ligne et son Risotto Asperges sauce Fenouil
Des filets de bar de ligne à lever soi même … ça change des barquettes de filets de poisson.. Avec son risotto aux asperges et son fond fait maison on se régale !
Églefin et Ravioles au bouillon de légumes
Un petit plat pour le soir : des ravioles de romans et de l’Eglefin cuits dans un bouillon de légume. Une recette qui à la base est conseillée pour un régime sans résidus ( sans légumes entiers, sans…
Rougets frits et crudités
Saveurs méditerranéennes avec ces rougets frits à l’huile d’olive , des pommes de terre grenaille fondantes et des crudités. Compter 2 ou 3 rougets suivant votre appétit…
Merlan frit et son feuilleté aux crudités
Après l’escalope Milanaise , voilà un filet de Merlan pané à la chapelure et aux graines de Sésame … le tout cuit dans de l’huile d’olive. On oublie pas les crudités et les féculents … et découvrez la…
Dos de Cabillaud et sa Polenta au Quinoa
Un plat de cabillaud que j’ai servi avec la sauce tomate que ma maman prépare en bocaux avec les tomates du jardin de mon papa !!!! Donc privilégier une sauce tomate maison préparée avec des oignons, des herbes…
Purée de Vitelotte au Caviar
j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup ! Une purée de vitelottes à la crème et au caviar avec ses chips. Environ 5/6g de glucides…
Mousse de Saint Jacques et Saumon fumé
On reprend la Dacquoise préparée dans une précédente recette au foie gras et on se régale avec cette entrée sucré salée… une rencontre entre fruits exotiques et fruits de mer…
