Purée de Vitelotte au Caviar

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j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup !
Une purée de vitelottes à la crème et au caviar  avec ses chips.

Recette de Purée de Vitelotte au Caviar

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 28, 2014

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Environ 5/6g de glucides par part

Ingrédients

Instructions

  1. Couper quelques lamelles très fines de vitelottes et faites les frire 5mn dans de l'huile d'olive - saler et réserver sur du papier absorbant.
  2. Cuire les vitelottes à l'eau puis réduire en purée. Ajouter une CAS de crème fraiche et un peu de ciboulette - mélanger et répartir dans des ramequins.
  3. Au moment de servir, réchauffer la purée de vitelottes si nécessaire. Ajouter une noix de Crème puis du caviar frais .... servir !
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