Purée de Vitelotte au Caviar
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j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup !
Une purée de vitelottes à la crème et au caviar avec ses chips.
Recette de Purée de Vitelotte au Caviar
- Produit: 4 ramequins (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 45 mins
Environ 5/6g de glucides par part
Ingrédients
Instructions
- Couper quelques lamelles très fines de vitelottes et faites les frire 5mn dans de l'huile d'olive - saler et réserver sur du papier absorbant.
- Cuire les vitelottes à l'eau puis réduire en purée. Ajouter une CAS de crème fraiche et un peu de ciboulette - mélanger et répartir dans des ramequins.
- Au moment de servir, réchauffer la purée de vitelottes si nécessaire. Ajouter une noix de Crème puis du caviar frais .... servir !
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Amuse bouche
- Niveau de difficulté: Facile
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