Buddha Bowl pour diabétiques et recettes IG bas

Buddha bowl : un repas complet et coloré

Le buddha bowl est un plat équilibré servi dans un grand bol, composé généralement de légumes crus et cuits, de céréales, de légumineuses et d’une source de protéines. Coloré, varié et rassasiant, il est devenu un symbole de l’alimentation saine. Pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur index glycémique, le buddha bowl est particulièrement adapté puisqu’il permet d’associer facilement aliments à IG bas, fibres et protéines.

Voir les idées de recettes du site en fin d’article

Atouts du buddha bowl

• Plat complet qui associe légumes, féculents, protéines et bonnes graisses.
• Apport élevé en fibres qui limite les pics de glycémie.
• Recette modulable selon les saisons et les envies.
• Permet de varier les sources de protéines (animales ou végétales).

Points de vigilance

• Riz blanc, semoule classique ou pâtes raffinées augmentent l’IG.
• Sauces trop grasses ou sucrées (vinaigrette industrielle, sauces asiatiques sucrées) peuvent déséquilibrer le repas.
• Portions trop généreuses de féculents pouvant alourdir la charge glycémique.
• Ajout excessif d’oléagineux ou d’avocat qui augmente rapidement l’apport calorique.

Adapter le buddha bowl au diabète

• Choisir des céréales à IG bas : quinoa, sarrasin, riz complet, épeautre, orge mondé.
• Intégrer des légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges ou noirs.
• Ajouter une source de protéines maigres : poulet, poisson, œufs, tofu ou fromage frais allégé.
• Privilégier un assaisonnement léger : huile d’olive, citron, yaourt nature aux herbes.
• Compléter avec des légumes crus (salades, radis, concombre) et cuits (brocolis, courgettes, carottes rôties).

Tableau nutritionnel indicatif (buddha bowl IG bas, 100 g)

Exemple : quinoa, pois chiches, légumes variés, huile d’olive, graines. Fibres non incluses dans les glucides totaux.

Conseils pratiques

• Composer l’assiette avec moitié légumes, un quart protéines et un quart féculents IG bas.
• Varier les couleurs et textures pour stimuler l’appétit et l’équilibre nutritionnel.
• Préparer une sauce maison légère plutôt que d’utiliser des sauces toutes faites.
• Éviter les féculents raffinés qui déséquilibrent le profil glycémique du bol.

À retenir

• Le buddha bowl est une solution idéale pour un repas équilibré et compatible avec le diabète.
• La clé est de bien choisir ses féculents et ses sauces afin de garder un IG bas.
• Un plat coloré, varié et complet qui allie plaisir et santé.

Sources

Table Ciqual (ANSES) pour les données nutritionnelles ; Fédération Française des Diabétiques pour les conseils alimentaires.

…

Ce contenu est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Pour un suivi adapté, consulter un diététicien.

Salade fraîcheur Melon, Fraises, Avocat …

Salade fraîcheur: Une entrée ultra-colorée qui sent bon la terrasse et les déjeuners d’été

VOIR

Smoothie Bowl Prunes

Au petit déjeuner ou comme dessert, ce Bowl aux fruits frais de saison va ravir ceux qui aiment la cuisine saine.

VOIR

Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame

Le taboulé en version IG Bas !  un petit Bowl pour le soir … en version végétarienne

VOIR

Salade aux Pommes, Noix, Roquefort et Jambon cru

Avec ses croûtons faits Maison, une salade croquante riche en saveurs.

VOIR

Poke Bowl Végétarien et Healthy

Un bowl Vegan pour un repas du soir Sain et équilibré… (même si on est pas militant Vegan)

VOIR

Esqueixada : Salade Catalane à la Morue

Pas besoin d’attendre l’été pour déguster une Esqueixada de bacallà: salade de Morue

VOIR

Quinoa Bowl aux Lentilles et Avocat

Un BOWL est un incontournable de la cuisine Healthy: Tout simplement une salade avec des aliments sains. Une cuisine Riche en légumes et légumineuses et autres aliments à faible index glycémique.

VOIR

Buddha Bowl IG Bas au Sarrasin (et pas que !)

Du quinoa,  du sarrasin, des lentilles, de l’Edamame (haricot de soja), du Tofu, des tomates…. La liste est longue pour cette salade IG Bas, riche en fibres et protéines végétales.

VOIR

Pomelo Bowl

Pour un repas du soir Healthy et à faible index glycémique.

VOIR

Burrito bowl ( salade mexicaine )

On s’évade avec une salade servie en Bol aux saveurs mexicaines.

VOIR