Burrata Bowl
Avec les dernières tomates de saison voilà une salade gourmande à la Burrata.
Salade Hawaïenne
Une recette de salade IG Bas avec des crevettes, de l’avocat, de l’ananas… à emmener au bureau ou en pique nique…
Salad Bowl Endives Saumon Ananas
Une salade au saumon fumé servie comme un bowl !
Bowl sans riz aux crevettes
Un bowl réalisé sans riz pour être moins riche en glucides.
Salade de lentilles au Saucisson Lyonnais
Un bowl gourmand qui n’a rien d’exotique !
Salade de Riz safrané
Un plat complet pour votre repas du soir ou un déjeuner d’été
Bowl au Saumon Gravlax
Une salade nordique à index glycémique réduit au saumon Gravlax fait maison.
Recettes de Salad Bowl: Fraîcheur et Goût
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Le salad bowl : fraîcheur, équilibre et IG bas
Le salad bowl est une grande salade composée et complète, servie froide. Il associe une base de légumes frais, une portion de protéines, des céréales ou pseudo-céréales à index glycémique bas et une sauce légère. Coloré et nourrissant, il reste un repas équilibré, parfaitement adapté aux personnes diabétiques grâce à sa charge glycémique maîtrisée.
Salad bowl et alimentation à IG bas
• Bases : quinoa (IG 35, CG modérée), boulgour complet (IG 45), lentilles (IG 30) ou pois chiches (IG 35). Elles apportent glucides complexes, fibres et protéines.
• Légumes frais : laitue, roquette, concombre, tomates, radis, poivrons (IG bas, CG faible). Riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
• Protéines : poulet grillé, saumon fumé, tofu, œufs durs ou légumineuses. Elles renforcent la satiété.
• Toppings : graines de courge, noix, amandes ou graines de chia. Sources de bons gras et de micronutriments.
• Sauce : vinaigrette légère à base d’huile d’olive, jus de citron, yaourt nature ou tahini.
Exemples de salad bowls
• Salad bowl méditerranéen : quinoa, pois chiches, concombre, tomates cerises, olives et sauce huile d’olive-citron.
• Salad bowl protéiné : lentilles, carottes râpées, radis, œufs durs et sauce yaourt aux herbes.
• Salad bowl frais et croquant : boulgour complet, roquette, poivrons, saumon fumé et vinaigrette légère.
IG bas, diabète et santé
Le salad bowl combine fibres, glucides complexes et protéines pour ralentir l’absorption des sucres. Grâce à ses ingrédients riches en micronutriments, il apporte énergie, fraîcheur et satiété sans provoquer de pics glycémiques. C’est une alternative estivale et saine aux repas plus lourds, idéale pour les personnes diabétiques et pour tous ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.
À retenir
• Le salad bowl est un repas complet, frais et à index glycémique bas.
• Les légumes crus, céréales complètes et protéines végétales ou animales assurent équilibre et satiété.
• Les sauces maison à base d’huile d’olive ou de yaourt renforcent goût et qualité nutritionnelle.
Sources :
ANSES – Table Ciqual –
Glycemic Index Foundation
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