Grand Aïoli avec son Anchoïade et sa Rouille maison
Laissez-vous séduire par le grand aïoli, un rituel estival qui invite à la convivialité et au plaisir des sens.
Maquereau à la Catalane
Profitez d'une recette délicieuse de maquereau à la catalane, adaptée aux diabétiques. Un plat riche en oméga-3 et magnesium
Tomates Mozzarella di Bufala Campana AOP
Des tomates à la Mozzarella toutes simples et faibles en glucides
Tomate à la Mozzarella Marinée avec Câpres et Anchois
Très peu de glucides dans cette assiette !
Duo d’Asperges sauce Gribiche
Trés peu de glucides dans cette recette mais quand même un peu de matière grasse avec l'huile d'olive ajoutée.
Carpaccio de Boeuf Tomate Mozza
Très peu de glucides
Anchoïade Provençale
10/12g de glucides pour 100g
Tête de Veau aux Poireaux sauce Gribiche
Environ 13g de glucides par assiette
Bowl à la Cervelle d’agneau (salade ig bas)
environ 30 g de glucides par personne
Piccata de Veau au Citron
Les glucides seront apportés par votre accompagnement: compter 30g pour 150g de pâtes
Recettes Ig Bas avec Câpres pour diabétique
Les câpres sont les boutons floraux du câprier, conservés dans du vinaigre ou du sel. Leur goût piquant et salé en fait un condiment incontournable dans les recettes méditerranéennes, comme la salade niçoise, les sauces ou les plats de poisson. Très peu caloriques, riches en antioxydants, elles sont également pauvres en glucides et ont un index glycémique nul. Elles peuvent donc s’intégrer sans problème à une alimentation à IG bas, à condition de surveiller leur teneur en sel.
| Élément | Valeur pour 100 g (égouttées) |
|---|---|
| Calories | 23 kcal |
| Protéines | 2,4 g |
| Lipides | 0,9 g |
| Glucides | 4,9 g |
| Dont sucres | 0,4 g |
| Fibres | 3,2 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Très faibles en calories et sans impact glycémique, les câpres sont idéales dans une assiette à IG bas ou pour les diabétiques. Riches en antioxydants comme la quercétine et en composés soufrés, elles peuvent aider à lutter contre l’inflammation. Attention toutefois à leur teneur en sodium : jusqu’à 2,5 g de sel pour 100 g. Une petite portion (5 à 10 g) suffit pour parfumer un plat sans excès. Rince-les légèrement avant consommation pour réduire le sel si nécessaire.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Câpres pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Câpres pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Câpres
