Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Civet de Daguet – jeune cerf aux Fagots
Environ 30g de glucides par part mais vous pouvez diminuer en fonction de votre besoin en limitant les pâtes.
Civet de cerf aux légumes anciens
Peu de vin rouge ( l'alcool s'évapore à 90% à la cuisson et pas de sucres..), environ 15g de glucides-sucres complexes par les féculents (rattes) et 15g de sucres simples via les légumes... à adapter suivant vos besoins.
Roti de jeune cerf aux girolles
Les glucides se trouve dans la purée... moins de 20g par personne - si vous utilisez de la gelée de myrtilles sans sucre ajouté, l'apport en sucre est assez faible voire négligeable (environ 2g par personne)
Roti de Cerf
Repas de Noël pour diabétiques. environ 35g de glucides par assiette
Recettes Ig Bas avec Cerf pour diabétique
La viande de cerf, typique de la chasse et des menus d’automne, est une viande rouge maigre, goûteuse et très nutritive. Riche en protéines de haute qualité et faible en matières grasses, elle constitue une excellente alternative au bœuf ou à l’agneau. Elle est également une bonne source de fer héminique et de vitamines B, notamment B12. Ne contenant pratiquement pas de glucides, elle présente un index glycémique nul, ce qui la rend compatible avec une alimentation IG bas, y compris pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuite) |
|---|---|
| Calories | 158 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 3,2 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : La viande de cerf est l’une des viandes rouges les plus maigres disponibles. Très riche en protéines, elle favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire. Son absence de glucides et sa faible teneur en gras saturés en font un bon choix pour les personnes suivant un régime à index glycémique bas ou hypocalorique. Elle se marie parfaitement avec des accompagnements comme des légumes rôtis ou une purée de céleri-rave, pour une assiette savoureuse et équilibrée.
– IG = 0 ✅
– Riche en protéines maigres et en fer
– Alternative saine aux viandes rouges grasses dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles: Cerf
