Publicité

Roti de Cerf

Par  | 

cerf2

Un roti de jeune Cerf (daguet), mais ça marche aussi avec la biche. Sans Alcool.
Pour les fêtes, pourquoi se priver de gibier ? avec un minimum de sucres ajoutés.
Une recette sans marinade au vin.
Sans alcool, mais tout aussi bon, et presque sans sucre ! (à vous d’adapter)

Recette de Roti de Cerf

  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Repas de Noël pour diabétiques. environ 35g de glucides par assiette

Ingrédients

  • 1 roti cerf non mariné
  • 8 oignons frais oignons nouveaux
  • 220g spaetzle ( spaetzle secs... doivent permettre de réaliser entre 550 et 600g une fois cuits)
  • 1 boite Salsifi
  • un peu Gelée de groseille
  • 1 fond de veau
  • 1 Champignons assortiment de champignons des bois
  • Instructions

    1. Cuire les spaetzle dans un grand volume d'eau pendant 10mn et laisser refroidir
    2. Cuire les champignons à la poêle, ajoutez 15cl d'eau, le sang du roti et le fond de veau (liquide)
    3. Préchauffer le four à 220 degré ( Th. 7). Saler, poivrer le rôti et le cuire à four chaud 20 mn avec les oignons frais . Le déposer dans un plat, le couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer.
    4. Recueillir le jus , le mélanger à la préparation aux champignons et laissez bouillir pour obtenir une sauce onctueuse (ajoutez du fond de veau en poudre et de l'eau si nécessaire)
    5. Ajoutez une noix de gelée de groseille ( à adapter en fonction de votre taux de glycémie... réduire un peu la dose de pain ou de spaetzle)
    6. Réchauffer les Salsifis et les présenter avec les oignons , les spaetzle dans une assiette avec le cerf tranché recouvert de la sauce aux champignons
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link