Choucroute allégée
Les glucides seront principalement amenés par la pomme de terre si vous en prenez ! compter 10g par part si pommes de terre et 2g sans !
Saucisse de francfort: valeurs nutritionnelles et recettes Ig Bas
La saucisse de Francfort, aussi appelée knack, est une charcuterie cuite à base de viande de porc (parfois mixée avec du veau), souvent fumée, embossée dans un boyau naturel. Elle est **pauvre en glucides** et a donc un index glycémique nul. Néanmoins, elle est **riche en sel et en graisses saturées**, ce qui en limite l’intérêt dans une alimentation santé. Elle peut être consommée ponctuellement dans une alimentation IG bas ou diabétique, mais ne doit pas être considérée comme une source de protéines de qualité au quotidien.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 275 kcal ⚠️ |
| Protéines | 12 g ✅ |
| Lipides | 25 g ⚠️ |
| Dont acides gras saturés | 9 g ⚠️ |
| Glucides | 1 g ✅ |
| Dont sucres | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 1100 mg ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 1 saucisse / 50 g) | ≈ 0 ✅ |
| Nutri-Score | D ⚠️ |
Conseils santé : La saucisse de Francfort peut être intégrée occasionnellement dans un repas IG bas si elle est accompagnée de légumes riches en fibres (chou, courgettes, salade croquante) et sans ajout de féculents raffinés (pain blanc, purée industrielle…). Préférez les versions sans nitrites et à teneur réduite en sel, ou remplacez-les par des alternatives végétales ou des protéines maigres en cas de consommation fréquente.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score D ⚠️
– Riche en lipides et en sel
– Pauvre en glucides, mais à limiter
– Consommation ponctuelle compatible IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Saucisse de francfort
