- Thé vert : non fermenté, riche en catéchines, saveur herbacée (ex. sencha, gunpowder, matcha).
- Thé noir : totalement oxydé, goût plus corsé, riche en théaflavines (ex. Darjeeling, Assam, Earl Grey).
- Thé blanc : très peu transformé, goût doux, riche en polyphénols délicats (ex. Bai Mu Dan).
- Oolong : semi-oxydé, saveur intermédiaire entre thé vert et noir (ex. Tie Guan Yin).
- Matcha : poudre de thé vert japonais, très concentré en antioxydants et caféine.
- Thé fumé : séché au feu de bois (ex. Lapsang Souchong), goût intense et boisé.
- IG : 0
- Charge glycémique : nulle
- IG nul, compatible avec tous les régimes IG bas
- Source importante d’antioxydants protecteurs
- Peut être consommé chaud ou froid, sans sucre ajouté
- Chaque variété offre un profil aromatique et nutritionnel différent
Galette des Rois aux Poires et épices
Compter environ 250g de glucides pour une Galette entière ( 180 de sucres complexes et 70 de sucres simples) soit pour 8 parts: environ 30g de glucides. Pour un repas équilibré il faudra réduire les féculents du plat…
Glace au Melon et sa chantilly au Thé et à la Menthe
Moins de 20g de glucides par part ( cela peut être variable en fonction de la maturité du melon
Granité de Thé à la Menthe et Citron sans sucre
une boisson à la menthe Garantie sans sucres !
Recettes Ig Bas avec Thé pour diabétique
Thé : différentes variétés et bienfaits
Le thé est l’une des boissons les plus consommées au monde, issu des feuilles du Camellia sinensis. Selon le procédé de transformation, il existe plusieurs variétés : thé vert, noir, blanc, oolong, matcha ou encore thé fumé. Naturellement faible en calories et riche en antioxydants, il contribue à l’hydratation et à la protection cellulaire. Non sucré, il possède un indice glycémique nul et peut s’intégrer parfaitement dans un régime IG bas.
Principales variétés de thé
Valeurs nutritionnelles moyennes (thé infusé, sans sucre – pour 100 ml)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 1 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides (hors fibres) | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Caféine | 10 à 30 mg |
| Catéchines | 50 à 100 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (non sucré)
À retenir
Source : Table Ciqual 2020 – ANSES, données scientifiques sur les polyphénols du thé.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Thé
