Truite saumonée aux légumes verts et sauce allégée Aneth
Environ 13g de glucides par assiette
Tartelettes IG Bas à la truite saumonée
Des tartelettes gourmandes à faible index glycémique
Truite aux Amandes
environ 6g de glucides hors accompagnement
Croustillant de Truite aux Épinards et sa Bisque aux Écrevisses
autour de 22g de glucides par assiette dont 15G de glucides complexes
Poissons et Légumes vapeur à L’Aioli
Autours de 26g de glucides par part dont 13g de glucides complexes
Trio de Truites et Céréales gourmandes
Equilibrez votre besoin en féculents: 50% dans le pain suédois (environ 20g de glucides) et 50% dans les céréales ( 20g également) .... pour un total d'nviron 40g de glucides.
Truite pour diabétiques et recettes Ig Bas
La truite est un poisson d’eau douce appartenant à la même famille que le saumon. On distingue plusieurs variétés, dont la truite fario (sauvage), la truite arc-en-ciel (la plus courante en élevage) et la truite de mer. Sa chair fine et tendre se cuisine de multiples façons : au four, en papillote, à la poêle, fumée ou encore en terrine.
Sur le plan nutritionnel, la truite est une excellente source de protéines de haute qualité, riche en oméga-3, en vitamine D et en vitamines B (notamment B12). Elle contribue à la santé cardiovasculaire, au bon fonctionnement du système nerveux et au maintien d’une bonne immunité.
Son index glycémique est nul (IG = 0), puisqu’elle ne contient pas de glucides. Elle convient donc parfaitement aux personnes diabétiques ou suivant une alimentation à IG bas. En revanche, certaines préparations industrielles comme la truite fumée peuvent contenir davantage de sel, ce qui mérite une consommation modérée.
| Élément | Valeur pour 100 g (truite cuite) |
|---|---|
| Calories | ≈ 140 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 6 g (dont oméga-3 ≈ 1,5 g) |
| Vitamine D | ≈ 15 µg (≈ 150 % des AJR) |
| Vitamine B12 | ≈ 5 µg (≈ 200 % des AJR) |
| Sodium (truite nature) | ≈ 50 mg (jusqu’à 600 mg pour truite fumée) |
Index glycémique (IG) : 0
Charge glycémique (CG) : 0
Nutri-Score : A (nature) – C/D si version fumée salée
À retenir : 🐟
✔ Source de protéines maigres et de bonne qualité
✔ Riche en oméga-3, vitamine D et B12
✔ IG nul : adaptée aux diabétiques et régimes IG bas
⚠ Attention au sel pour la truite fumée
✔ Idéale en alternative au saumon, souvent plus gras et calorique
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Truite pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Truite pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Truite
