Publicité

Poissons et Légumes vapeur à L’Aioli

Par  | 

poissons-legumes-vapeur
Du poisson et des légumes aux accents du Sud…

Un Aïoli garni comme à Marseille est composé de légumes et crudités, de poissons de saison , d’oeuf et si vous le souhaitez de crustacés  que l’ont vient saucer avec une sauce Aïoli.

Dans cette recette j’ai réalisé une sauce Aïoli express sans diminuer les matières grasses (le reste étant cuit à la vapeur)  mais vous pouvez également utiliser mes recettes de :

aioli-poissons-legumes

Vous pouvez bien entendu choisir d’autres poissons: Cabillaud, Espadon et tout poisson ayant une chaire assez grosse et ferme.

Recette de Poissons et Légumes vapeur à L’Aioli

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 26 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Autours de 26g de glucides par part dont 13g de glucides complexes

Ingrédients

  • 200 g Saumon
  • 200 g Lieu Noir
  • 200 g Truite
  • 1 Brocoli Moins de 2g de glucides simples pour 100g
  • 400 g de petites Carotte autours de 6,5g de glucides simples pour 100g
  • 300 g Rattes autours de 18g de glucides complexes pour 100g
  • 2 Avocat autours de 4g de glucides simples pour 100g
  • 2 oeuf
  • 4/8 crevettes
  • Mâche
  • citron
  • pour l' Aïoli Express
  • 1 jaune oeuf
  • 1 cuillère a café Moutarde
  • 3 gousses Ail
  • 8 cl Huile d'olive
  • 8 cl Huile de Colza
  • Instructions

    1. Cuire les oeufs 13 minutes à l'eau frémissante
    2. Préparez l'Aïoli express: utiliser un fouet électrique. Ecraser l'ail au presse ail.
    3. Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde et verser doucement et progressivement l'huile d'olive. dès que la préparation n'est plus liquide, ajouter l'ail pressé - finir de fouetter - saler-poivrer
    4. Eplucher les Rattes et les carottes et commencer à cuire 10 minutes à la vapeur.
    5. Ajouter le brocolis détaillé en petites fleurs - mettre le poisson et crevettes dans le panier supérieur et continuer la cuisson 10 minutes.
    6. Couper l'avocat en lamelles et le servir avec les légumes, la salade, l'oeuf, le poisson et crevettes et proposer l'Aïoli à part
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link