Déjeuner

Aïoli sans oeufs

aioli-sans-oeufs
Incontournable avec le poisson dans la cuisine du soleil… forte en goût voilà la véritable Aïoli.
Ce n’est pas une mayonnaise à l’ail… donc pas d’oeuf et c’est meilleur pour la santé !

Sa préparation permet de muscler le poignet: Au pilon, c’est plus traditionnel !

Utile pour cette recette:

Mortier
Huile d’olive
Huile Alziari
Huile Corse

Aïoli sans oeufs

1 ou 2 g de glucides par personne...
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4.50 pour 8 notes
Type de plat: Garniture
Préparation: 20 minutes
Total: 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire une pomme de terre à l'eau une dizaine de minutes et laisser refroidir
  • Ecraser l'ail au presse ail ou au pilon. Ajouter la pomme de terre, la moutarde... écraser au pilon et ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en malaxant ... L'appareil doit être assez ferme et l'huile bien intégrée Saler et poivrer et réserver au frais

5 Commentaires

  • Josh

    4 stars
    De mon côté impossible de la faire monter 🙄 du coup, de désespoir, j’ai sortie le mixeur plongeant et ajouté un filet de lait demi-écrémé, tant pis pour les efforts du pilon/mortier, ma mon aïoli est sauvé et le résultat est incroyablement crémeux et excellent. Merci 🙃

  • Melanie

    5 stars
    J’étais à la recherche d’une d’aioli sans oeuf et j’ai trouvé la tienne. Super recette, la texture est bonne (j’ai utilisé un robot pour la monter) et le goût extra !

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4.50 depuis 8 votes (3 notes sans commentaire)

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