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Aïoli sans oeufs

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Incontournable avec le poisson dans la cuisine du soleil… forte en goût voilà la véritable Aïoli.
Ce n’est pas une mayonnaise à l’ail… donc pas d’oeuf et c’est meilleur pour la santé !

Sa préparation permet de muscler le poignet: Au pilon, c’est plus traditionnel !

Utile pour cette recette:

Mortier
Huile d’olive
Huile Alziari
Huile Corse
Avis: 5

Recette de Aïoli sans oeufs

  • Produit: 1 bol (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins

1 ou 2 g de glucides par personne...

Ingrédients

  • 30 g pommes de terre
  • 1 CAC Moutarde
  • 5 gousses ail
  • 10/15 cl Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Instructions

    1. Cuire une pomme de terre à l'eau une dizaine de minutes et laisser refroidir
    2. Ecraser l'ail au presse ail ou au pilon. Ajouter la pomme de terre, la moutarde... écraser au pilon et ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en malaxant ... L'appareil doit être assez ferme et l'huile bien intégrée Saler et poivrer et réserver au frais
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    2 Commentaires

    1. Didi

      6 septembre 2020 at 17 h 36 min

      Super recette ! Le goût y est malgré l’absence d’oeuf. Ça sera ma recette de référence pour faire de l’aioli.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        10 septembre 2020 at 8 h 28 min

        C’est la recette originale et traditionnelle !

        Avis: 5

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