Loup de Mer au curry

Par  | 


curry-loup-de-merUn petit peu d’exotisme dans l’assiette ça ne fait de mal à personne à condition de bien équilibrer.
Des féculents, des légumes, du poisson et des épices ! hummm

Le loup de mer utilisé est celui que l’on trouve habituellement dans les grandes surfaces – Il n’a rien à voir avec le Loup de Méditerranée également appelé Bar.

Recette de Loup de Mer au curry

poisson-indienne

Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 22, 2017

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Environ 35g de glucides par assiette dont 30g de sucres complexes. L'ajout des pains Naan est à prendre en considération . un pain naan peut aller jusqu'à 50g de glucides, donc adaptez en prenant un petit morceau et éviter le pain ou un gâteau en dessert.

Ingrédients

  • 600 g Loup de mer
  • 25 cl Crème de Coco Moins de 8g de glucides
  • 10 cl Vin Blanc
  • 3 CAS de pâte de Curry
  • 3 CAC Curcuma
  • 300 g Carotte 3g de glucides pour 100g
  • 300 g Courgette 2g de glucides pour 100g
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons frais
  • 180 g Riz Basmati soit environ 70g de glucides pour 100g
  • 4 pain Naan au fromage: environ 50g de glucides pour 100g
  • Coriandre fraiche
  • Instructions

    1. Râper les carottes et les courgettes ( coupe épaisse) et faire fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive 15/20mn
    2. Cuire le riz à l'eau bouillante 12mn
    3. Emincer le bulbe de l'oignon et conserver les tiges que vous émincerez pour la déco. Faire revenir dan un peu d'huile d'olive.
    4. Couper le poisson en gros cubes et faire revenir 2mn avec les oignons et la pâte de curry. ajouter la crème de coco, le curcuma et le vin blanc - remuer délicatement et laisser mijoter 10mn
    5. Servir avec le Riz et les légumes râpés, parsemer de coriandre et quelques rondelles de tige d'oignon frais (ou cebettes)
    6. Si votre besoin en glucides le permet , vous pouvez déguster et saucer avec des pains Naan au fromage
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link