- Les légumes cuits (ratatouille, poêlée, soupe) peuvent être réutilisés en omelette, quiche ou galette.
- Le riz ou les pommes de terre refroidis voient leur IG baisser grâce à l’amidon résistant : parfaits pour une salade froide ou une poêlée.
- Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) se réutilisent en salades complètes, houmous ou galettes.
- Les viandes ou poissons cuits peuvent être incorporés à des wraps IG bas, des tartes salées ou des soupes.
- Réutiliser des féculents refroidis (riz, pâtes, pommes de terre) permet de réduire leur IG grâce à la formation d’amidon résistant.
- Associer systématiquement des légumes et/ou légumineuses pour enrichir le repas en fibres.
- Les protéines déjà cuites (œufs, viande, poisson) stabilisent la glycémie et évitent les fringales.
- Une approche anti-gaspi qui favorise variété et équilibre nutritionnel.
- Légumes grillés → intégrés dans une omelette, un wok ou un gratin léger.
- Riz cuit refroidi → transformé en salade avec légumes croquants et herbes fraîches.
- Pommes de terre → utilisées en salade avec œufs durs et haricots verts.
- Lentilles → en galettes avec flocons d’avoine complets et épices.
- Restes de viande → hachés pour des farcis de légumes ou des wraps complets.
- Poisson → émietté dans une salade de quinoa ou un parmentier léger.
- Conserver les restes rapidement au frais et dans des contenants hermétiques.
- Ne pas réchauffer plusieurs fois les mêmes aliments, surtout les féculents.
- Redonner du goût avec des herbes, épices, zestes et sauces maison IG bas.
- Prévoir une base de légumineuses ou légumes pour rééquilibrer un reste plus riche (viande ou féculent).
- Les plats réutilisés gardent les allergènes de la préparation initiale (gluten, œufs, lait, poisson…).
- Attention au sel et aux graisses déjà présents dans les plats d’
Salade César légère mais généreuse
Salade César légère anti-gaspi aux restes de braséro : savoureuse, saine, généreuse, originale.
Chou farci au Veau et Porc (au four)
Traditionnellement faits avec de la viande de Pot au Feu, voilà des choux farcis au veau et au porc.
Confit d’aubergine aux restes d’agneau
Une idée de plat à emporter au boulot après avoir cuisiné un gigot d’agneau le Week End: Un confit aux aubergines façon moussaka à l’agneau.
Courgettes rondes farcies à la viande et Coriandre
En repas du soir avec des crudités: si on cuisinait les restes de viande du Barbecue ?
Salade au Poulet et Riz (on cuisine les restes)
Une recette Anti Gaspi pour cuisiner les restes !
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Les restes de Midi pour le repas du soir !: Voilà une manière de recycler la ratatouille et des restes de Poulet !
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Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni
Lors d’un barbecue entre amis on a toujours tendance à prévoir un peu plus…au risque de décevoir. Et lorsque les restes sont trop importants on ne sait pas quoi en faire. Si on les réchauffe simplement… c’est sec…
Cuisiner les restes : anti-gaspi et équilibre nutritionnel
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Réinventer les restes, c’est donner une seconde vie aux plats de la veille. Qu’il s’agisse de légumes grillés, de viandes, de poisson ou de féculents, il est possible de les transformer en recettes simples, gourmandes et adaptées à une alimentation à index glycémique bas. En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, cette approche permet de gagner du temps tout en équilibrant les repas.
