Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles
Mettez-vous à 2 pour réaliser ce plat savoureux… cela en vaut la chandelle. Des petits Colverts (canard sauvage) désossés et présentés en Jambonnette. Quelques ingrédients de l’île de beauté ( Myrtes et sel aux noisettes ) et du…
Boeuf Wagyu aux légumes grillés
Le Boeuf Wagyu nous vient du japon … il faut y goûter au moins une fois dans sa vie ! Les fêtes sont une bonne occasion, surtout qu’on commence à en trouver en grande surface.
Foie Gras sur lit de Poire en amuse bouche
Pour un apéritif sucré salé en maîtrisant sa glycémie et pour les gastronomes qui aiment bien ce qui sort de l’ordinaire. Des amuses bouche au foie gras et à la poire…
Crème brulée à la truffe
Pour votre réveillon de la saint sylvestre ou toute autre occasion festive voici des amuses bouches originaux à la truffe. Des crèmes brulées aux brisures de truffe.
Foie gras et caviar d’aubergines sur sa galette au son d’avoine
Une entrée chic alliant la Provence et le Périgord… Adoptez le foie gras et l’aubergine qui se marient très bien ! Joyeuses fêtes ! Entre 20 et 25g de glucides par assiette: à déduire du reste du repas....…
Langouste et sa sauce Homard
Plat principal pour un menu de fêtes ou poisson dans le cadre d’un menu gastronomique (sans la quenelle) avec entrée + poisson + viande… Cette version de langouste à la sauce Homard vous fera craquer… Cuisinée sans vin…
Parmentier Courgettes et Saumon
Voilà un repas du soir très simple à préparer… un parmentier allégé par des courgettes et sublimé par du saumon et des oeufs de lompe (ou du Caviar !!!). C’est un plat complet avec des féculents, du laitage,…
Tournedos Rossini
Et si on se faisait un repas chic pour montrer que l’on ne se prive de rien – Le fameux Tournedos Rossini avec sa tranche de foie gras et sa garniture pommes de terre grenailles, pommes, figues et…
Truffes en Amuses Bouche
Alors que je publie cette recette de truffes, les fêtes sont déjà passées… ce sera pour les prochaines… mais on peut se faire plaisir toute l’année ! Pour un apéritif dinatoire de fêtes, le top des amuses bouche…
Toasts Foie Gras Oignons confits
Pour vos apéritifs dinatoires … Sucré salé… sans sucre ! Et du foie Gras… car c’est pas parce qu’on est diabétique que l’on doit se priver ! (sans abuser… en respectant l’équilibre alimentaire préconisé) Tranches de pains d'environ…
