Recettes IG Bas: Des Plats Sains à faible index glycémique


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    Cuisiner IG bas : santé, équilibre et plaisir pour les diabétiques mais pas que…

    La cuisine avec des ingrédients à index glycémique bas (IG bas) permet de limiter les pics de glycémie après les repas. En intégrant régulièrement des recettes IG bas dans son alimentation, on favorise une meilleure stabilité du taux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques, mais aussi pour toute personne souhaitant maintenir une alimentation saine et équilibrée.

    recette ig bas
     

    Qu’est-ce que l’index glycémique ?

    L’index glycémique (IG) indique la vitesse à laquelle un aliment fait monter la glycémie après ingestion. Mais il ne suffit pas : la charge glycémique (CG) prend aussi en compte la quantité de glucides consommée. Pour une alimentation équilibrée et adaptée, il faut privilégier des aliments à IG bas (≤ 50) tout en surveillant leur CG afin de limiter les pics de sucre dans le sang.
     

    ➡️Tableau des index et charge glycémique des aliments

    Pourquoi privilégier les recettes IG bas ?

    • Stabilisation de la glycémie : les aliments à IG bas réduisent les pics et chutes brutales de glycémie.
    • Satiété prolongée : digérés plus lentement, ils permettent de mieux contrôler l’appétit et les fringales.
    • Gestion du poids : en limitant les variations de glycémie, ils contribuent à une meilleure régulation du poids.
    • Santé cardiovasculaire : riches en fibres, bons acides gras et antioxydants, ils aident à réduire le cholestérol et les risques cardio-vasculaires.
    • Énergie durable : les glucides à digestion lente procurent une énergie stable tout au long de la journée.

     

    Exemples d’aliments à IG bas

    • Légumes non féculents : épinards, brocoli, courgettes.
    • Fruits : baies, pommes, poires.
    • Légumineuses : lentilles, pois chiches.
    • Céréales complètes : quinoa, riz brun, avoine.
    • Protéines maigres : poisson, poulet, tofu.
    • Noix et graines : amandes, graines de chia.
    • Graisses saines : avocat, huile d’olive.

     

    IG bas, diabète et santé

    • Une alimentation à IG bas aide à mieux contrôler la glycémie chez les personnes diabétiques.
    • Elle convient également aux personnes présentant une résistance à l’insuline ou un prédiabète.
    • Pour une interprétation plus réaliste, il est essentiel de considérer aussi la charge glycémique (CG), qui prend en compte la quantité totale de glucides consommés.

     

    À retenir

    • La cuisine IG bas reposent sur des ingrédients à IG ≤ 50.
    • Elles stabilisent la glycémie et apportent une énergie durable.
    • Un atout pour la santé métabolique, le poids et le cœur.
    • La charge glycémique complète l’index glycémique pour mieux adapter son alimentation.

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    >> En savoir plus sur l’index glycémique

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