Risotto noir aux Saint-Jacques & beurre de clémentine corse
Un plat festif, raffiné : Le risotto Noir, un avant-goût de fête dans l’assiette
Gratin de chou-fleur aux lardons et béchamel Ig Bas
Tartelettes à la Clémentine Corse
Découvrez notre délicieuse recette de tartelettes à la Clémentine Corse. Un dessert d'hiver avec une pâte sablée à IG Bas et sans sucre raffiné ajouté.
Marbré Chocolat Ig Bas
Redécouvrez le marbré au chocolat version IG bas : un gâteau moelleux, sain et réconfortant, sans sucre ajouté ni culpabilité.
Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes
Entre terre et mer, une quiche fondante aux Saint-Jacques et saumon, sur pâte d’orge mondée à indice glycémique bas.
Tarte rustique aux Pommes et Noisettes
Une délicieuse tarte aux pommes et noisettes IG Bas sans sucre ajouté. Une pâte sablée maison à base de farine d'orge et de poudre d'amandes, une compote de pommes sans sucre et de la purée de noisette.
Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre
De succulentes tartelettes avec de la farine à faible index glycémique
Gâteau invisible aux Poires et Amandes
Chaque part de ce gâteau invisible aux poires ( un gâteau = 8 parts) contient 20g de glucides simples (sucres simples) et pas de féculents.
Cookies IG Bas Choco Noisette
Découvrez la recette des Cookies IG Bas au chocolat, moelleux, sans sucre raffiné, et parfaits pour la santé.
Recette IG Bas à la une
Découvrez ma recette de quiche Lorraine à IG bas ! Avec une pâte brisée maison et moins de beurre, c'est une version plus saine et savoureuse.
Beurre pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le beurre, qu’il soit doux ou demi-sel, est un corps gras d’origine animale dont l’index glycémique est nul (IG = 0). Le beurre peut donc être intégré ponctuellement dans une alimentation à index glycémique bas ou adaptée aux personnes diabétiques, à condition d’en contrôler la quantité. Il ne contient presque pas de glucides, mais reste riche en graisses saturées. Le choix entre beurre doux ou demi-sel dépendra surtout de l’apport en sodium, plus élevé dans le second. Voici un tableau comparatif pour mieux comprendre les différences nutritionnelles.
| Élément | Beurre doux (100 g) | Beurre demi-sel (100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 744 kcal | 743 kcal |
| Protéines | 0,6 g | 0,6 g |
| Lipides | 82 g | 81,5 g |
| Glucides | 0,7 g | 0,7 g |
| Dont sucres | 0,7 g | 0,7 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sodium | ~10 mg | ~500 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 | 0 |
Conseils santé : Le beurre est une option acceptable en petite quantité dans un régime à index glycémique contrôlé. Utilisez-le cru (sur un pain complet IG bas, des légumes vapeur, ou dans une purée maison), et limitez les fritures au beurre. Le demi-sel, plus savoureux, peut augmenter l’apport en sodium chez les personnes hypertendues. Pensez à alterner avec des matières grasses végétales riches en oméga-3 comme l’huile de colza, ou à utiliser du ghee pour sa meilleure tolérance digestive.
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