Bortsch Ukrainien
Un Bortsch traditionnel d'Ukraine IG Bas Environ 15g de glucides par bol
Poké bowl Saumon
entre 55 et 65g de glucides suivant les quantités d'aliments ajoutés
Velouté d’hiver à la truffe
environ 13 g de glucides par bol
Soupe au Chou aux épices légères
Potée Auvergnate aux 2 choux
Les glucides (sucres complexes) se trouvent dans les pommes de terre de cette potée auvergante. Compter 30g par personne
Recettes Ig Bas avec Chou Blanc pour diabétique
Le chou blanc est un légume de la famille des crucifères, largement utilisé en salade, en choucroute ou cuit à l’étouffée. Riche en fibres, vitamine C, potassium</strong et composés antioxydants, il est également réputé pour ses effets bénéfiques sur le transit intestinal et la santé du microbiote. Très pauvre en calories et glucides, il affiche un index glycémique très bas, ce qui en fait un excellent aliment pour une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 25 kcal |
| Protéines | 1,3 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 4,7 g |
| Dont sucres | 3 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) | ~0,7 |
Conseils santé : Le chou blanc est un légume particulièrement bénéfique pour la digestion et le système immunitaire. Consommé cru en salade (chou râpé, coleslaw sans sucre) ou légèrement cuit, il conserve l’essentiel de ses micronutriments. Sa richesse en fibres insolubles favorise le transit, tandis que ses antioxydants soufrés participent à la prévention de certaines maladies inflammatoires. Avec un IG très bas (~15), il est parfait pour réguler la glycémie. Privilégie les versions maison sans sauces sucrées industrielles.
– IG ≈ 15 ✅
– Très faible en calories, riche en fibres et vitamine C
– Idéal en crudité ou cuisson douce pour une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles: Chou Blanc
