Publicité

Potée Auvergnate aux 2 choux

Par  | 

potee-auvergnate
Un bon plat chaud et traditionnel pour l’hiver, ça vous dit ?
Pour ce Week-End une version Auvergnate de la Potée avec ces choux et généreuse en viandes.
Un festival de viandes de Porc Demi sel (qui a donc été conservée un certain temps dans du gros sel… a acheté déjà préparée).
Bien entendu on la dessalera au moment de la préparation et on allégera en gras.
La viande de porc (hors gras) est une viande maigre !
L’apport en légumes est important car riche en fibre et indispensable pour un bon équilibre alimentaire.

Recette de Potée Auvergnate aux 2 choux

  • Produit: 1 plat (8 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 2 hrs 5 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 35 mins

Les glucides (sucres complexes) se trouvent dans les pommes de terre de cette potée auvergante. Compter 30g par personne

Ingrédients

  • 1Kg Jarret 1/2 sel Porc
  • 400g palette 1/2 sel Porc
  • 400g Plat de Côte 1/2 sel de Porc Porc
  • 400g Poitrine 1/2 sel Porc
  • 800g Carotte
  • 1K200 pommes de terre
  • 1 Chou Blanc
  • 1 Chou frisé
  • 6 Navet
  • 6 Panais
  • bouquet garni
  • 1 gros oignon
  • 3 Clous de Girofle
  • 8 Saucisses fumées
  • Instructions

    1. Dans un grand (très grand) fait-tout mettre les morceaux de porc demi sel et couvrir d'eau. Cuire 1/2 heure puis les sortir et vider l'eau. (cela permet de dessaler et de facilité le retrait du gras)
    2. Enlever un peu de gras des morceaux de viande et remettre dans un grand volume d'eau avec le bouquet garni, l'oignon piqué des clous de girofle et cuire à petits bouillons pendant 1H.
    3. Ajouter les légumes coupés en 4, les saucisses fumées et continuer la cuisson 35mn ( ou plus si les pommes de terre ne sont pas cuites)
    4. Servir dans un grand plat en en terre... Adapter les parts de pommes de terre pour les diabétiques... et conserver le jus pour un bouillon du soir... Au service, enlever le gras pour ceux qui doivent s'en passer...
    5. Vous pouvez préparer cette potée à l'avance... c'est encore bon réchauffé !
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link