Velouté d’hiver à la truffe

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soupe detox choux panais
Soupe Détox : Un velouté de légumes d’hiver pour les lendemains de fête qui reste festif !
Une soupe presque détox aux nombreuses vertues: satiété, vitamines … des légumes riches en fibres mais le mixage à tendance à les réduire.

Du Chou, des Panais, du Rutabaga avec une touche de truffe vous pouvez même servir en petite verrine à l’apéro ou dans des petits bols en entrée

soupe détox

Velouté d'hiver à la truffe

environ 13 g de glucides par bol
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Enlever les première feuilles du chou et le coeur, éplucher les panais et Rutabaga - laver puis découper grossièrement en morceaux
  • Placer les légumes au fon d'une marmite et couvrir d'eau bouillante - en couvrant à peine les légumes - ajouter le cube de bouillon et cuire 30/35 minutes à petite ébullition
  • Faire un velouté à l'aide d'un mixeur plongeant - servir avec des petites touches de truffe
  • Vous pouvez également réaliser cette recette avec un robot chauffant...
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