Velouté d’hiver à la truffe
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Soupe Détox : Un velouté de légumes d’hiver pour les lendemains de fête qui reste festif !
Une soupe presque détox aux nombreuses vertues: satiété, vitamines … des légumes riches en fibres mais le mixage à tendance à les réduire.
Du Chou, des Panais, du Rutabaga avec une touche de truffe vous pouvez même servir en petite verrine à l’apéro ou dans des petits bols en entrée
Velouté d'hiver à la truffe
environ 13 g de glucides par bol
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Portions:
Ingrédients
- 300 g Chou Blanc environ 1/3 d'un beau chou - 4g de glucides pour 100g
- 250 g Panais 10g de glucides pour 100g
- 250 g Rutabaga 5,7g de glucides simples pour 100g
- 1 cube Bouillon de volaille
- 10 gde pelure ou brisure de Truffe
Instructions
- Enlever les première feuilles du chou et le coeur, éplucher les panais et Rutabaga - laver puis découper grossièrement en morceaux
- Placer les légumes au fon d'une marmite et couvrir d'eau bouillante - en couvrant à peine les légumes - ajouter le cube de bouillon et cuire 30/35 minutes à petite ébullition
- Faire un velouté à l'aide d'un mixeur plongeant - servir avec des petites touches de truffe
- Vous pouvez également réaliser cette recette avec un robot chauffant...
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