Recettes Ig Bas avec Courgette pour diabétique

La courgette est un excellent légume pour les personnes atteintes de diabète. Elle est faible en calories et en glucides, a un indice glycémique (IG) très bas, et offre de nombreux bienfaits pour la santé.

Voici les informations détaillées sur les valeurs nutritionnelles, l’IG, la charge glycémique (CG), et les bienfaits de la courgette pour les diabétiques.

1. Valeurs Nutritionnelles de la Courgette (pour 100g crue)

• Calories : 17 kcal
• Glucides : 3.1 g
  • Sucres : 2.5 g
• Fibres : 1 g
• Protéines : 1.2 g
• Lipides : 0.3 g
• Vitamines et Minéraux :
  • Vitamine C : 17.9 mg (30% des VQ*)
  • Vitamine A : 200 IU (4% des VQ*)
  • Folate : 24 µg (6% des VQ*)
  • Potassium : 261 mg (7% des VQ*)
  • Magnésium : 18 mg (5% des VQ*)

* VQ : Valeur Quotidienne recommandée

2. Indice Glycémique (IG) de la Courgette

• IG : 15 (IG très bas)

La courgette a un indice glycémique très bas, ce qui signifie qu’elle a un impact minimal sur la glycémie.

3. Charge Glycémique (CG) de la Courgette

• CG : 1 pour 100 g (CG très faible)

Avec une charge glycémique très faible, la courgette est parfaitement adaptée pour les personnes atteintes de diabète.

4. Bienfaits de la Courgette pour les Diabétiques

• Régulation de la Glycémie : La courgette, avec son IG et sa CG très bas, n’entraîne pas de pics de glycémie. Elle est donc un excellent choix pour maintenir une glycémie stable.
• Riche en Fibres : Bien que modérée, la teneur en fibres de la courgette aide à ralentir l’absorption des glucides, ce qui contribue à une meilleure régulation de la glycémie.
• Faible en Calories et en Glucides : La courgette est très faible en calories, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids sain, un aspect important de la gestion du diabète.
• Hydratation : Composée d’environ 95% d’eau, la courgette contribue à l’hydratation, ce qui est essentiel pour la santé globale et particulièrement bénéfique pour les diabétiques.
• Richesse en Antioxydants : La courgette est une bonne source de vitamine C, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, un facteur important dans la prévention des complications du diabète.
• Support à la Santé Cardio-Vasculaire : La courgette contient du potassium, qui aide à réguler la pression artérielle, et du magnésium, qui est important pour la santé cardiaque. Cela est particulièrement pertinent pour les diabétiques, qui ont un risque accru de maladies cardiovasculaires.
• Facilité d’Intégration dans les Repas : La courgette est un légume polyvalent qui peut être consommé cru, cuit, râpé en salade, grillé, ou utilisé comme substitut de pâtes (en spirale) pour réduire l’apport en glucides.

Conclusion

La courgette est un légume particulièrement bien adapté pour les personnes atteintes de diabète grâce à son faible indice glycémique et à sa charge glycémique très faible. Elle est nutritive, aide à la gestion de la glycémie, et offre de nombreux autres bienfaits pour la santé, notamment pour la santé cardiaque et la gestion du poids. Elle peut être facilement intégrée dans une alimentation équilibrée, contribuant ainsi à un mode de vie sain pour les diabétiques.

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