Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges
environ 40g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes (IG Bas)
Crêpes au Crottin de chèvre , Champignons, Bacon
Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre
De succulentes tartelettes avec de la farine à faible index glycémique
Salade au chèvre chaud Epinards
environ 20g de glucides par part (avec le pain)
Jack Be Little à l’Oeuf cocotte et Chèvre
Très peu de glucides (compter 6/8g en fonction de la taille de la courge
Tartines de Shiitaké à l’ail noir et crottins de Chavignol
Environ 11g de glucides complexes par part: 1/2 tranche de pain pesant 30g + 4g de glucides simples avec le miel
Crêpes Bretonnes (galettes) Chèvre Miel
Environ 20g de glucides complexes et moins de 5g de glucides simples par crêpe avec pic de glycémie limitée car la farine de Sarrasin a un IG bas
Gratin de Courge Spaghetti au Chèvre
compter 12 g de glucides simples par personne
Crêpes légères au Curry, Jambon, Courgette et Chèvre.
Gratin de Gnocchis aux Légumes et Chèvre
Pas loin de 35g de glucides (féculents) dans ce plat de gnocchis + les légumes
Crottin de chavignol: valeurs nutritionnelles et recettes IG bas
Le Crottin de Chavignol est un petit fromage de chèvre AOP originaire de la région Centre-Val de Loire. Fabriqué à partir de lait de chèvre entier, il est riche en protéines, en calcium et en goût. Il ne contient presque pas de glucides et a un index glycémique nul. Bien qu’il soit compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique, sa teneur en matières grasses et en sel appelle à une consommation modérée, notamment en cas d’hypertension.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 17 g ⚠️ |
| Glucides | 0.5 g ✅ |
| Dont sucres | 0.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 550 mg ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | C ⚠️ |
Conseils santé : Le Crottin de Chavignol peut agrémenter une salade de légumes grillés, de lentilles ou une poêlée de légumes IG bas. Une portion de 30 à 40 g suffit pour bénéficier de ses apports sans excès. Pour les personnes diabétiques, il représente une excellente source de protéines à associer à des fibres pour un repas rassasiant et savoureux.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score C ⚠️
– Riche en protéines et calcium, très pauvre en glucides
– Assez salé et gras : à consommer en portion modérée
– Idéal avec des légumes ou légumineuses IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Crottin de chavignol
