Pavé de Boeuf sauce Béarnaise et sa Julienne de légumes
Savourez un pavé de bœuf sauce béarnaise allégée, un plat élégant et sain qui respecte votre glycémie sans compromis sur le goût.
Cabillaud Crumble IG Bas à l’estragon
Découvrez une recette saine et savoureuse pour maintenir une glycémie stable : Cabillaud en Crumble IG Bas au Sarrasin et tomates grillées.
Saumon aux herbes et légumes verts
Une recette IG Bas savoureuse et équilibrée : Saumon aux herbes et légumes verts. Un repas léger pour contrôler votre glycémie et profiter des bienfaits des légumes surgelés en hiver.
Poulet à l’Estragon et Persil
Découvrez une délicieuse recette de poulet à l'estragon et persil, accompagnée d'une sauce crémeuse aux champignons. Facile à réaliser et adaptée aux régimes sans lactose!
Saumon sauce Estragon et Flans de légumes verts
Le Saumon, c'est au moins 1 fois par semaine de mon côté... donc il faut varier ! - compter 25g de glucides complexes et 5g de glucides simples par assiette
Lapin à la Moutarde et aux Herbes
pratiquement pas de glucides - ils seront apportés par l'accompagnement (et à calculer en fonction)
Lapin aux Champignons et Estragon avec Riz à IG modéré
Les glucides sont principalement aménés par la garniture (Riz) compter 35g par personne.
Saumon à la Macédoine et Estragon en Verrines
Quiche Royale IG Bas ( Coronation quiche )
environ 12g de glucides par tartelette
Cuisse de Pintade à la vapeur et ses légumes
Environ 20g de glucides complexes pa assiette et 10/12g de glucides simples
Recettes Ig Bas avec estragon pour diabétique
L’estragon est une herbe aromatique aux feuilles allongées, très utilisée dans la cuisine française, notamment dans les sauces, les volailles, les œufs ou les marinades. Son goût anisé et poivré relève subtilement les plats. Riche en antioxydants, vitamine K, fer et calcium, l’estragon est très pauvre en glucides et possède un index glycémique nul, ce qui le rend parfaitement adapté à une alimentation IG bas et aux personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (feuilles séchées) |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Protéines | 22.8 g |
| Lipides | 7.2 g |
| Glucides | 50.2 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 15.0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Portion moyenne utilisée | 1 à 2 g |
Conseils santé : L’estragon est connu pour ses propriétés digestives, antioxydantes et légèrement sédatives. Il peut soulager les troubles digestifs légers, les ballonnements ou l’insomnie. En cuisine IG bas, il remplace avantageusement le sel ou les sauces riches en sucre ou en graisse, notamment dans les vinaigrettes à base de yaourt ou de fromage blanc. En très faible quantité, il n’impacte pas la glycémie. Il est déconseillé toutefois aux femmes enceintes à fortes doses à cause de sa teneur en estragole.
– IG = 0 ✅ – Utilisé en très petite quantité
– Riche en antioxydants, fer, calcium et vitamine K
– Excellente herbe aromatique pour cuisine IG bas et diabète
– ⚠️ À éviter en excès chez la femme enceinte (estragole)
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: estragon
