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Risotto IG bas à la truite saumonée, lentilles corail et quinoa
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Tartare de Cabillaud
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Verrines Avocat & Saumon Fumé
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Velouté de Courge aux Lentilles
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Graines de sésame pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les graines de sésame sont de petites graines oléagineuses riches en bons lipides, protéines végétales, fibres, calcium, magnésium et antioxydants. Leur richesse en matières grasses et en fibres leur confère un index glycémique très bas (≈ 10). Elles peuvent donc être consommées sans risque dans une alimentation IG bas et sont compatibles avec une alimentation adaptée aux personnes diabétiques. Une consommation modérée est recommandée en raison de leur densité calorique élevée.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 573 kcal |
| Protéines | 17.7 g |
| Lipides | 49.7 g |
| Dont acides gras saturés | 7.0 g |
| Glucides | 23.5 g |
| Dont sucres | 0.3 g |
| Fibres | 11.8 g |
| Index glycémique (IG) | ~10 |
| Charge glycémique (CG) pour 10 g | ~0.9 |
Conseils santé : Les graines de sésame sont parfaites pour enrichir vos recettes IG bas : parsemées sur les salades, dans les pains maison à la farine IG bas, ou pour faire un tahini riche en calcium. Leur richesse en antioxydants (sésamine, sésamol) et en acides gras insaturés est bénéfique pour le cœur. Toutefois, attention aux allergies fréquentes au sésame. Les personnes sensibles ou allergiques doivent absolument les éviter. Privilégiez les graines non grillées pour préserver leurs bienfaits.
– IG ≈ 10 ✅ – CG ≈ 0.9 pour 10 g ✅
– Très riche en fibres, bons lipides et minéraux
– Attention en cas d’allergie au sésame, même à faible dose
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: graines de sésame
