Paella royale
Pas de vin, juste du riz pour l'apport en glucides. Même si c'est pas évident à mesurer, compter 150g de riz cuit par personne soit environ 30g de glucides.
Recettes Ig Bas avec Palourdes pour diabétique
Les palourdes sont des mollusques bivalves très appréciés pour leur chair tendre et savoureuse. Elles sont une excellente source de protéines maigres, riches en fer, zinc, vitamine B12 ainsi qu’en minéraux comme le phosphore. Faibles en glucides, les palourdes ont un index glycémique nul (IG = 0), ce qui les rend parfaitement adaptées à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (crue) |
|---|---|
| Calories | 74 kcal ✅ |
| Protéines | 13 g ✅ |
| Lipides | 1 g ✅ |
| Fer | 28 mg ✅ |
| Zinc | 2.3 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 98 µg ✅ |
| Phosphore | 170 mg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les palourdes peuvent être consommées cuites à la vapeur, en salade ou en soupe. Leur richesse exceptionnelle en fer et vitamine B12 en fait un aliment précieux pour prévenir l’anémie. Pour un repas IG bas, accompagnez-les de légumes verts ou d’une salade fraîche. Évitez les préparations avec sauces sucrées ou panures.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riche en fer, vitamine B12 et zinc
– Protéines maigres et faibles calories
– Parfait pour une alimentation IG bas et équilibrée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Palourdes
