- Version tomates fraîches (15–20 min) : faire revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail émincés dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter 500 g de tomates fraîches en dés, 1 feuille de laurier, du basilic, sel et poivre. Mijoter à feu moyen 15–20 min. Mixer si besoin.
- Version tomates pelées en boîte (10–15 min) : remplacer par 1 boîte (400 g) de tomates pelées concassées. Même procédé ; ajouter une pincée d’origan. Si l’acidité est marquée, une pointe de bicarbonate ou quelques carottes râpées suffisent, sans sucre.
Osso buco de veau corse à la bière
Un osso buco tendre et parfumé, mijoté à la bière corse et relevé d’une gremolata d'estragon à l’orange.
Veau à la Parmigiana
Découvrez le Veau à la Parmigiana, un plat savoureux inspiré d'Italie, riche en goût et pauvre en glucides complexes.
Pizza Low Carb ( sans Farine… au chou fleur ! )
Pour 6 parts c'est 4g de glucides par personne - pas de glucides complexes.
Escalopes de Veau Cordon Bleu roulées
Environ 30g de glucides par Roulé de veau façon cordon bleu à condition de respecter les dosages et en comptant les rattes
Saltimbocca à la tomate (roulé de veau)
Peu de glucides dans cette recette - l'apport se fera avec l'accompagnement en fonction de vos goûts et besoins
Spaghetti ou Tagliatelle … de légumes !
Avec 8g de glucides complexes par assiette, ce plat de pâtes de légumes est Lowcarb
Gratin d’Aubergines à la Feta et Ricotta
autour de 13g de glucides simples par personne
Escalope à la Milanaise (allégée) et Spaghettis de Légumes
Les féculents de ce plat se trouvent dans la chapelure et les petits pois: compter autour de 24g de glucides complexes par assiette. Il y a aussi des sucres simples dans les légumes: 6/7g par assiette
Pizza jambon, champignons et fromages
Compter environ 35g de glucides (Pâte) avec 1/3 de pizza + le sucre naturellement présent dans la sauce tomate ( 2/3g par part)
Croque Tournedos Rossini
Le pain Toast apporte les féculents ( environ 18g de glucides par part)
Sauce tomate pour recettes Ig Bas
➡️ Voir directement les recettes avec de la sauce tomate ⬅️
La sauce tomate est une préparation à base de tomates cuites, souvent accompagnées d’ail, d’oignon, d’herbes et parfois d’un filet d’huile d’olive. Naturellement pauvre en calories et en lipides, elle est aussi riche en fibres et en lycopène, un puissant antioxydant. Son index glycémique est bas lorsqu’elle est préparée sans sucre ajouté. Elle convient donc très bien à une alimentation IG bas ou diabétique, à condition de bien lire les étiquettes si elle est industrielle.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (maison ou sans sucre) |
|---|---|
| Calories | 45 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 6 g ✅ |
| Dont sucres | 4.5 g |
| Fibres | 1.8 g ✅ |
| Sodium | 250 mg (selon ajout) |
| Index glycémique (IG) | ≈ 38 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~2.3 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Sauce tomate maison – fraîcheur et simplicité
Conseils santé : Préférez une sauce tomate maison ou une version du commerce sans sucre ajouté (vérifiez la liste d’ingrédients). Elle accompagne parfaitement des plats à base de légumineuses, de poisson ou de légumes IG bas (aubergines, courgettes, pois chiches). Pour limiter les glucides, évitez les sauces avec amidon, sucre ou sirops ajoutés.
Recette express – sauce tomate maison
– IG ≈ 38 ✅ – CG ≈ 2.3 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Sans sucre ajouté = IG bas
– Riche en lycopène et fibres : bonne pour la glycémie
– Attention aux versions industrielles sucrées
…
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Sauce tomate pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Sauce tomate pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Sauce tomate
