Pizza Low Carb ( sans Farine… au chou fleur ! )
Pour 6 parts c'est 4g de glucides par personne - pas de glucides complexes.
Escalopes de Veau Cordon Bleu roulées
Environ 30g de glucides par Roulé de veau façon cordon bleu à condition de respecter les dosages et en comptant les rattes
Spaghetti ou Tagliatelle … de légumes !
Avec 8g de glucides complexes par assiette, ce plat de pâtes de légumes est Lowcarb
Gratin d’Aubergines à la Feta et Ricotta
autour de 13g de glucides simples par personne
Escalope à la Milanaise (allégée) et Spaghettis de Légumes
Les féculents de ce plat se trouvent dans la chapelure et les petits pois: compter autour de 24g de glucides complexes par assiette. Il y a aussi des sucres simples dans les légumes: 6/7g par assiette
Pizza jambon, champignons et fromages
Compter environ 35g de glucides (Pâte) avec 1/3 de pizza + le sucre naturellement présent dans la sauce tomate ( 2/3g par part)
Croque Tournedos Rossini
Le pain Toast apporte les féculents ( environ 18g de glucides par part)
Dos de Cabillaud et sa Polenta au Quinoa
Le "pain" de polenta/quinoa apportera environ 35g de glucides (sucres complexes) - tenir également compte des sucres simples de la sauce tomate
Beignets de Courgettes et Pommes de terre
Mini Vol-au-vent apéritifs
Important: avant cuisson, peser les cercles de pâte de façon à identifier la teneur en glucide. Regardez la teneur en glucide de la pâte feuilletée achetée. Par exemple: si 40g pour 100g de pâte. et si un cercle…
Sauce tomate pour diabétiques et recettes Ig Bas
La sauce tomate est une préparation à base de tomates cuites, souvent accompagnées d’ail, d’oignon, d’herbes et parfois d’un filet d’huile d’olive. Naturellement pauvre en calories et en lipides, elle est aussi riche en fibres et en lycopène, un puissant antioxydant. Son index glycémique est bas lorsqu’elle est préparée sans sucre ajouté. Elle convient donc très bien à une alimentation IG bas ou diabétique, à condition de bien lire les étiquettes si elle est industrielle.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (maison ou sans sucre) |
|---|---|
| Calories | 45 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 6 g ✅ |
| Dont sucres | 4.5 g |
| Fibres | 1.8 g ✅ |
| Sodium | 250 mg (selon ajout) |
| Index glycémique (IG) | ≈ 38 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~2.3 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Préférez une sauce tomate maison ou une version du commerce sans sucre ajouté (vérifiez la liste d’ingrédients). Elle accompagne parfaitement des plats à base de légumineuses, de poisson ou de légumes IG bas (aubergines, courgettes, pois chiches). Pour limiter les glucides, évitez les sauces avec amidon, sucre ou sirops ajoutés.
– IG ≈ 38 ✅ – CG ≈ 2.3 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Sans sucre ajouté = IG bas
– Riche en lycopène et fibres : bonne pour la glycémie
– Attention aux versions industrielles sucrées
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Sauce tomate
