Pizza Low Carb ( sans Farine… au chou fleur ! )

Par  | 

pizza lowcarb
Voilà un classique de la cuisine Low Carb (pauvre en glucides) : La pizza à la pâte de chou-fleur !
Une recette de pizza qui a naturellement sa place sur mon site de recettes pour diabétiques? Non pas parce que les diabétiques ne peuvent pas manger de Pizza mais pour les plus gourmands qui veulent se faire plaisir sans un grand mic de glycémie.
Une Pizza qui par contre conviendra parfaitement à ceux qui pratiquent un régime Kéto  (cétogène – LCHF ).

La pâte est donc remplacer par de la fleur de courgette finement mixée:semoule-chou-fleur

La pâte est précuite puis garnie comme un pizza classique.

pate-pizza-lowcarb

Essayez, vous allez être surpris mais ne rêvez pas… il reste quand même un arrière goût de chou fleur !  Léger mais pas pas désagréable.

pizza-low-carb-keto

Pizza Low Carb ( sans Farine... au chou fleur ! )

Pour 6 parts c'est 4g de glucides par personne - pas de glucides complexes.
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 2 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 6
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Laver le chou-fleur et bien sécher puis découper pour prélever uniquement les fleurettes (pas les tiges ) : compter environ 450g de fleurettes.
  • Mixer finement (cela doit ressembler à de la semoule) puis placer dans un torchon en le pressant énergiquement pour retirer toute l'humidité. Renouveler l'opération plusieurs quitte à utiliser 2 torchons.
  • Placer dans un saladier, ajouter l'oeuf, le Grana padano, 1 cuillère à café d'origan saler -poivrer et bien mélanger.
  • Abaisser cette pâte (30cm) avec les mains sur une plaque avec du papier sulfurisé ou comme moi une pierre à Pizza.
  • Mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minute (cela doit légèrement dorer)
  • Sortir et ajouter la garniture: sauce tomate, champignons finement émincés, Mozzarella en tranches, olives noires et un filet d'huile d'olive.
  • Remettre au four pendant une quinzaine de minutes (surveillez la cuisson pour ne pas que les bords carbonisent)
  • Servir en vous aidant d'une pelle à pâtisserie car la pâte est plus friable qu'une pizza classique.
Print Friendly and PDF

1 Commentaire

  1. primel claude

    15 septembre 2022 à 19 h 45 min

    5 stars
    bonjour, excellente recette qui ne m’a pas fait de pic de glycémie. j’ai un peu modifié la cuisson du chou fleur en le blanchissant 3 mn avant de le presser dans un torchon, ainsi il avait perdu son gout de chou. Par contre 20/25 mn pour le faire dorer c’est un peu juste. recette que je referai car très moelleuse. merci beaucoup pour le temps que vous passer à nous concocter de si bonnes recettes.

    • Recettes Diabète et bien être

      30 septembre 2022 à 7 h 39 min

      5 stars
      La cuisson dépend du type de four ! entre 25 et 35 minute

5 from 2 votes

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

SOUTENEZ-MOI

Cette participation me permettra de continuer à proposer gratuitement des recettes en couvrant les frais techniques et de préparation.
* Don Via Paypal pour Kiwiiboo /recette-pour-diabetique.com
close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbas Acheter en ligne:20€90

close-link