Déjeuner,  Recettes Healthy

Confit d’oignons sans sucre

Confit d'oignons sans sucre
Des oignons caramélisés sans sucre ajouté ni édulcorants.
La caramélisation va se faire uniquement avec le sucre naturel contenu dans les oignons grâce à une cuisson longue.
D’ailleurs un confit d’oignons n’est pas une confiture d’oignon !
Sans sucre, la conservation sera moins longue mais c’est tellement bon que ça part vite !

oignons caramélisés sans sucre keto
Idéal pour accompagner vos viandes, du foie gras et même dans la graine de couscous !

Confit d'oignons sans sucre

60g de glucides pour le pot entier !
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2 pour 2 notes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Total: 1 heure 30 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Eplucher les oignons et passer les sous un filet d'eau
  • Couper les en 2 puis trancher : compter 3 à 4mm
  • Verser un bon filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse puis faire revenir les oignons avec le sel une trentaine de minutes à feu moyen en remuant et en évitant qu'ils colorent
  • Ajouter l'eau puis le vinaigre et laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 40 minutes en remuant trés fréquemment. Ajouter 1 branche de romarin et de thym
  • Cuire ensuite à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide
  • Conserver dans un bocal maximum 1 semaine au frais ( sinon il faudra stériliser)

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