Confit d’oignons sans sucre

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Confit d'oignons sans sucre
Des oignons caramélisés sans sucre ajouté ni édulcorants.
La caramélisation va se faire uniquement avec le sucre naturel contenu dans les oignons grâce à une cuisson longue.
D’ailleurs un confit d’oignons n’est pas une confiture d’oignon !
Sans sucre, la conservation sera moins longue mais c’est tellement bon que ça part vite !

oignons caramélisés sans sucre keto
Idéal pour accompagner vos viandes, du foie gras et même dans la graine de couscous !

Confit d'oignons sans sucre

60g de glucides pour le pot entier !
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Eplucher les oignons et passer les sous un filet d'eau
  • Couper les en 2 puis trancher : compter 3 à 4mm
  • Verser un bon filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse puis faire revenir les oignons avec le sel une trentaine de minutes à feu moyen en remuant et en évitant qu'ils colorent
  • Ajouter l'eau puis le vinaigre et laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 40 minutes en remuant trés fréquemment. Ajouter 1 branche de romarin et de thym
  • Cuire ensuite à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide
  • Conserver dans un bocal maximum 1 semaine au frais ( sinon il faudra stériliser)
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