Tiramisu aux Fraises et Speculoos
Compter autour de 25g de glucides pour cette recette
Cheesecake sans cuisson aux Fraises et Spéculoos
Compter 20g de glucides par part de cheesecake aux fraises
Tiramisu au chocolat allégé en sucre
6g de glucides simples et 14g de glucides complexes par Tiramisu au chocolat
Tiramisu sans sucre aux Framboises
Environ 10g de glucides simples par verre et 21g de glucides complexes par part (pour 4)
Gâteau au Fromage blanc, Spéculoos et Crème de Marron
Le gâteau complet apporte environ 130g de glucides (dont 40g de glucides complexes) Pour 6 grosses parts on a donc 23g par personne.
Brocciu aux Fruits rouges et Spéculoos
30g de glucides par part (dont 5g de sucres complexes)
Spéculoos pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le spéculoos est un biscuit traditionnel belge et néerlandais, reconnaissable à sa couleur brune, sa texture croquante et son goût épicé (cannelle, muscade, girofle, parfois cardamome). Il est généralement préparé avec de la farine de blé, du sucre brun, du beurre et des épices.
Très apprécié avec le café, en dessert ou transformé en pâte à tartiner, le spéculoos reste un biscuit riche en sucres et en graisses, à consommer en petite quantité.
| Élément | Valeur pour 100 g | Pour 1 biscuit (≈ 8 g) |
|---|---|---|
| Calories | ≈ 480 kcal | ≈ 38 kcal |
| Glucides | ≈ 70 g (dont 35 g sucres simples) | ≈ 5,5 g |
| Fibres | ≈ 2 g | ≈ 0,2 g |
| Lipides | ≈ 18 g (dont 8 g saturés) | ≈ 1,5 g |
| Protéines | ≈ 6 g | ≈ 0,5 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 65 (élevé) | Impact rapide sur la glycémie |
| Charge glycémique (CG) | Élevée (surtout en quantité > 2 biscuits) | ≈ 4 |
| Nutri-Score | E | À relativiser car petite portion |
Bienfaits :
Le spéculoos apporte avant tout du plaisir gustatif. Les épices utilisées (cannelle, girofle) possèdent des vertus antioxydantes, mais leur quantité est trop faible pour compenser la charge en sucre et en graisses.
Diabète & IG bas :
Le spéculoos a un IG élevé et provoque des pics glycémiques rapides. Il n’est pas adapté pour une alimentation diabétique ou IG bas. Toutefois, consommé exceptionnellement et en très petite portion (1 biscuit avec un café), son impact reste limité.
Il existe aujourd’hui des versions IG bas ou sans sucre ajouté, à base de farines complètes, d’édulcorants naturels (érythritol, stévia) et d’huiles végétales plus saines.
Précautions :
Comme tout biscuit industriel, le spéculoos contient du sucre raffiné, des graisses saturées et parfois de l’huile de palme. Une consommation excessive peut favoriser la prise de poids, les déséquilibres glycémiques et le risque cardiovasculaire.
Conseils pratiques :
✅ Limiter la consommation à 1–2 biscuits maximum.
✅ Pour une alternative plus saine, essayer les recettes maison de spéculoos IG bas (farine complète, épices, érythritol ou sirop de yacon).
✅ La pâte de spéculoos (du commerce) est encore plus sucrée que le biscuit : à éviter en cas de diabète.
✅ En cuisine, un seul biscuit émietté peut suffire à aromatiser un dessert, limitant ainsi l’impact glycémique.
À retenir :
⚠️ Biscuit très sucré, IG élevé, Nutri-Score E
✅ Un seul biscuit = impact glycémique limité
✅ Versions IG bas maison possibles avec farines complètes & édulcorants
⚠️ La pâte de spéculoos est encore plus riche en sucre → à éviter
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Spéculoos
