Un Tiramisu revisité avec des framboises et vraiment allégé en sucre.

Ce tiramisu est également léger car j’y ai ajouté des blancs d’oeufs monté en neige.
Mais sa particularité est d’être très pauvre en sucre puisque je les ai remplacé par du Maltitol.
Et sutout je n’ai pas utilisé des boudoirs ou spéculoos traditionnels mais une version de Spéculoos sans sucre proposés par la marque Karaléa ( on en trouve de plus en plus aux rayons bio des hypermarchés)

Tiramisu sans sucre aux Framboises

Environ 10g de glucides simples par verre et 21g de glucides complexes par part (pour 4)

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4.42 pour 12 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30

Cuisson: 10

Total: 40

Portions: 4

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Ingrédients

250 g mascarpone 4g de glucides simples pour 100g
2 Oeuf
1 cuillère à café d'estrait de Vanille
60 g Maltitol ou xylitol ou autre édulcorant naturel
400 g Framboises 8g de glucides simples pour 100g
12 Spéculoos sans sucre de Karéléa: compter 7g de glucides complexes pour 1 biscuit

Instructions

mettre environ les 2 tiers des framboises dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et cuire une dizaine de minutes à feu doux pour compoter - bien remuer puis mixer - laisser refroidir au frigo
Battre les jaunes des oeufs avec l'édulcorant naturel puis mélanger avec la vanille et le mascarpone.
Monter les blancs des oeufs en neige (ferme) puis incorporer délicatement à la préparation précédente. Bien mélanger et garder au frais.
Répartir les spéculoos grossièrement écrasés dans le fond des verres, puis la moitié du coulis. Verser la moitié de l'appareil au mascarpone puis une couche de coulis et finir par une dernière couche au mascarpone et laisser minimum 4 heures au frais
Servir en décorant avec les framboises restantes

9 Commentaires

DUPAS

1 décembre 2019à16 h 33 min Répondre

Recette validée. Très bon, on n’a pas l’impression qu’il s’agit d’une “light”, je ne connaissais le spéculoos sans sucre, je valide tout à fait. Par contre, j’ai pu présenter 6 desserts bien servis, à mon sens c’est beaucoup trop pour 4 portions.
A refaire avec plaisir.
- Recettes Diabète et bien être
  
  4 décembre 2019à8 h 25 min Répondre
  
  Oui, j’ai corrigé (mon épouse n’avait pas tout fini ! )
  Pour 6 c’est bien – dans ce cas compter 20g de glucides par part (en respectant la quantité globale indiquée)
- Brigitte GUILLOT
  
  20 février 2021à9 h 52 min Répondre
  
  comme je déteste les spéculoos , ce gout de cannelle , je n’aime pas
  - Recettes Diabète et bien être
    
    22 février 2021à11 h 20 min Répondre
    
    Vous pouvez utiliser d’autres biscuits sans sucre ajouté !
Marie

21 février 2021à21 h 15 min Répondre

Bonjour, je lis qu’il faut du maltitol est ce possible d’utiliser du canderel sucralose? Si oui faut il le même poids? Merci pour votre réponse
- Recettes Diabète et bien être
  
  22 février 2021à11 h 19 min Répondre
  
  Oui mais c’est moins “sain”
  Normalement c’est la moitié du poids (le maltitol est à peu près comme le sucre normal en poids)
  - Marie
    
    27 février 2021à11 h 32 min Répondre
    
    Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre ?
Chabory

2 mai 2021à13 h 27 min Répondre

Excellente recette !! J ai découvert qu’il existait des speculoos sans sucre. À refaire
Damien

16 septembre 2021à23 h 19 min Répondre

Merci pour cette recette moi qui adore le tiramisu !!!

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