Tiramisu sans sucre aux Framboises

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Un Tiramisu revisité avec des framboises et vraiment allégé en sucre.

Ce tiramisu est également léger car j’y ai ajouté des blancs d’oeufs monté en neige.
Mais sa particularité est d’être très pauvre en sucre puisque je les ai remplacé par du Maltitol.
Et sutout je n’ai pas utilisé des boudoirs ou spéculoos traditionnels mais une version de Spéculoos sans sucre proposés par la marque Karaléa ( on en trouve de plus en plus aux rayons bio des hypermarchés)

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Tiramisu sans sucre aux Framboises

Environ 10g de glucides simples par verre et 21g de glucides complexes par part (pour 4)
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.30 pour 10 notes
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Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

  • 250 g mascarpone 4g de glucides simples pour 100g
  • 2 Oeuf
  • 1 cuillère à café d'estrait de Vanille
  • 60 g Maltitol ou xylitol ou autre édulcorant naturel
  • 400 g Framboises 8g de glucides simples pour 100g
  • 12 Spéculoos sans sucre de Karéléa: compter 7g de glucides complexes pour 1 biscuit

Instructions

  • mettre environ les 2 tiers des framboises dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et cuire une dizaine de minutes à feu doux pour compoter - bien remuer puis mixer - laisser refroidir au frigo
  • Battre les jaunes des oeufs avec l'édulcorant naturel puis mélanger avec la vanille et le mascarpone.
  • Monter les blancs des oeufs en neige (ferme) puis incorporer délicatement à la préparation précédente. Bien mélanger et garder au frais.
  • Répartir les spéculoos grossièrement écrasés dans le fond des verres, puis la moitié du coulis. Verser la moitié de l'appareil au mascarpone puis une couche de coulis et finir par une dernière couche au mascarpone et laisser minimum 4 heures au frais
  • Servir en décorant avec les framboises restantes
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1 Commentaire

  1. DUPAS

    1 décembre 2019 à 16 h 33 min

    5 stars
    Recette validée. Très bon, on n’a pas l’impression qu’il s’agit d’une “light”, je ne connaissais le spéculoos sans sucre, je valide tout à fait. Par contre, j’ai pu présenter 6 desserts bien servis, à mon sens c’est beaucoup trop pour 4 portions.
    A refaire avec plaisir.

    • Recettes Diabète et bien être

      4 décembre 2019 à 8 h 25 min

      5 stars
      Oui, j’ai corrigé (mon épouse n’avait pas tout fini ! )
      Pour 6 c’est bien – dans ce cas compter 20g de glucides par part (en respectant la quantité globale indiquée)

    • Brigitte GUILLOT

      20 février 2021 à 9 h 52 min

      2 stars
      comme je déteste les spéculoos , ce gout de cannelle , je n’aime pas

      • Recettes Diabète et bien être

        22 février 2021 à 11 h 20 min

        5 stars
        Vous pouvez utiliser d’autres biscuits sans sucre ajouté !

  2. Marie

    21 février 2021 à 21 h 15 min

    Bonjour, je lis qu’il faut du maltitol est ce possible d’utiliser du canderel sucralose? Si oui faut il le même poids? Merci pour votre réponse

    • Recettes Diabète et bien être

      22 février 2021 à 11 h 19 min

      5 stars
      Oui mais c’est moins “sain”
      Normalement c’est la moitié du poids (le maltitol est à peu près comme le sucre normal en poids)

      • Marie

        27 février 2021 à 11 h 32 min

        5 stars
        Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre ?

  3. Chabory

    2 mai 2021 à 13 h 27 min

    5 stars
    Excellente recette !! J ai découvert qu’il existait des speculoos sans sucre. À refaire

  4. Damien

    16 septembre 2021 à 23 h 19 min

    5 stars
    Merci pour cette recette moi qui adore le tiramisu !!!

4.30 from 10 votes (2 ratings without comment)

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