Tiramisu sans sucre aux Framboises

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Un Tiramisu revisité avec des framboises et vraiment allégé en sucre.

Ce tiramisu est également léger car j’y ai ajouté des blancs d’oeufs monté en neige.
Mais sa particularité est d’être très pauvre en sucre puisque je les ai remplacé par du Maltitol.
Et sutout je n’ai pas utilisé des boudoirs ou spéculoos traditionnels mais une version de Spéculoos sans sucre proposés par la marque Karaléa ( on en trouve de plus en plus aux rayons bio des hypermarchés)

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Avis: 5

Recette de Tiramisu sans sucre aux Framboises

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 28, 2019

  • Produit: 4 verres (4/6 Portions)
  • Glucides par part: 31 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Environ 10g de glucides simples par verre et 21g de glucides complexes par part (pour 4)

Ingrédients

  • 250 g mascarpone 4g de glucides simples pour 100g
  • 2 Oeuf
  • 1 cuillère à café d'estrait de Vanille
  • 60 g Maltitol ou xylitol ou autre édulcorant naturel
  • 400 g Framboises 8g de glucides simples pour 100g
  • 12 Spéculoos sans sucre de Karéléa: compter 7g de glucides complexes pour 1 biscuit
  • Instructions

    1. mettre environ les 2 tiers des framboises dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et cuire une dizaine de minutes à feu doux pour compoter - bien remuer puis mixer - laisser refroidir au frigo
    2. Battre les jaunes des oeufs avec l'édulcorant naturel puis mélanger avec la vanille et le mascarpone.
    3. Monter les blancs des oeufs en neige (ferme) puis incorporer délicatement à la préparation précédente. Bien mélanger et garder au frais.
    4. Répartir les spéculoos grossièrement écrasés dans le fond des verres, puis la moitié du coulis. Verser la moitié de l'appareil au mascarpone puis une couche de coulis et finir par une dernière couche au mascarpone et laisser minimum 4 heures au frais
    5. Servir en décorant avec les framboises restantes
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    2 Commentaires

    1. DUPAS

      1 décembre 2019 at 16 h 33 min

      Recette validée. Très bon, on n’a pas l’impression qu’il s’agit d’une “light”, je ne connaissais le spéculoos sans sucre, je valide tout à fait. Par contre, j’ai pu présenter 6 desserts bien servis, à mon sens c’est beaucoup trop pour 4 portions.
      A refaire avec plaisir.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        4 décembre 2019 at 8 h 25 min

        Oui, j’ai corrigé (mon épouse n’avait pas tout fini ! )
        Pour 6 c’est bien – dans ce cas compter 20g de glucides par part (en respectant la quantité globale indiquée)

        Avis: 5

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