Your GI Low Food Cupboard
Alexandra Retion Dietitian Nutritionist presents her top low GI foods to have in her closet!
What foods should you prefer for a low GI diet? You certainly know that foods with a high GI cause blood sugar spikes and promote fat storage.
People with diabetes are all the more interested in avoiding this spike in blood sugar and will therefore pay special attention to it to better manage their blood sugar levels.
Low GI foods should be favoured to avoid blood sugar spikes, but also to avoid storage in the form of fat and finally not to strain the pancreas too much, which could develop insulin resistance (type 2 diabetes) if it could no longer respond.
To help you promote these foods, I invite you to have these foods in stock at home:
Flours:
Integral spelt flour T150 GI 45
IG 45 Integral Wheat Flour
Black wheat flour (buckwheat) GI 50
Barley flour (to mix with a basic flour) GI 35
Coconut flour GI 35
Chickpea flour GI 35
Almond flour GI 15
The more fiber in your flour, the lower the GI will be. For some flours, it is the fat composition that helps lower the GI.
Sugars:
GI 35 coconut sugar
Raw stevia (strong licorice taste) GI 0
Acacia honey IG 53
Be careful, sugars should be consumed in small quantities and replace as much as possible with fruit. You can also use spices and especially cinnamon (GI 5) or vanilla to flavor.
Cereals
IG 60 Rolled Oats
Quinoa GI 35
Whole spaghetti GI 40
Wholegrain rice GI 45
Buckwheat in GI 35 grains
For cereals, it is important to respect the cooking times indicated on the packages so as not to increase the GI. Good to know, when you cook your starches the day before and you let them sit overnight to eat them cold in a salad, the GI drops!
Legumes:
Chickpeas GI 35
Green lentils IG 25
White and red beans, adzukis GI 35
Dry coral lentils IG 30
Split peas GI 25
Legumes are rich in protein and fiber, which naturally gives them a low GI. You can use cans when you don't have time, but remember to rinse before use to get rid of excess salt.
Various:
Whole almond puree GI 25
Almonds, walnuts... FIG 15
Dark chocolate 70% GI 25
Sugar free cocoa powder GI 25
Tomato coulis GI 30
Chia seeds GI 1
Fresh and seasonal fruits and vegetables naturally have a low GI thanks to their richness in water and fiber. It is possible to use in frozen or canned form but for their nutrient contribution and good taste, it is preferable to consume them in season and fresh, local.
The group of meats, fish, eggs as well as cheeses naturally have a zero GI since they do not contain carbohydrates.
Let's not forget that even if low GI foods are to be favoured, several parameters can modify the GI of a food such as cooking, the composition of the meal (lipids, proteins...), the composition of the meal in fiber, the degree of transformation...
So don't forbid yourself anything, but make balanced meals with each food group to help you manage your blood sugar.
Alexandra Retion
Dietitian-Nutritionist
Paris and Lieusaint
www.alexandraretion.fr
Instagram: @alexandra .retion
Facebook: Alexandra RETION, Dietitian-Nutritionist
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Version Audio / Podcast
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Annemarie Thalmann
6 janvier 2022 à 9 h 06 min
Bonjour,
Votre site est très intéressant, pratique, utile, goûteux et bien fait. Il m’est devenu indispensable.
Votre placard….. va être affiché dans ma cuisine et petit à petit, je vais remplacer mes produits habituels par ceux que vous recommandez.
Merci.
Recettes Diabète et bien être
6 janvier 2022 à 11 h 23 min
merci !
Duron
17 octobre 2023 à 8 h 21 min
Bjr,
Diab 2depuis + de 25ans, je suis « adepte » de cette façon de me nourrir depuis des années, plus de 10 ans au moins.
On trouve tous vos produits dans le commerce.
Un diabétique peut très bien manger tout en ayant des glycémies normales (A73ans mon Hémoglobine glyquees est a 6.4) ce qui ravit mon Endocrino 😊
Il est aussi possible de mettre des légumineuses avec des aliments à IG +élevés afin de réguler ses glycémies
Et ne jamais oublier les petits plaisirs alimentaires, de se faire une belle assiette, manger des produits de saison que nous cuisinons et bannir au maximum tous les produits cuisiner ou du moins lire la composition de la barquette.
PS cette alimentation m’a aussi permis de ne plus jamais avoir faim et de retrouver mon poids de jeune fille pour une ancienne obèse c’est super,
LAURENT Sylvette
17 octobre 2023 à 12 h 19 min
Bonjour,
Je partage l’avis de cette jeune femme, (Duron) Diabétique je suis obligée de faire très attention depuis cet été 2023 où l’on a diagnostiqué une insuffisance rénale, donc changement d’alimentation, plus de viande rouge, il reste la viande blanche, toutes les cochonneries sucrées bannies et voilà que mon poids descend,
six kilos en moins en arrêtant le SUCRE et le SUCRé, Je vais beaucoup mieux, j’aurais du m’y mettre avant…. Salutations de l’ARDECHE Sisi
monique SIRGUE
24 octobre 2023 à 8 h 20 min
Depuis le DC de son mari ma fille cumule cholestérol, diabète et glycémie.
Elle est venue vivre avec moi mais je ne sais pas quoi lui faire à manger.Plus de viande rouge depuis longtemps, pas de sucre elle n’aime pas le sucré ….
que me reste t il pour la préparation des repas, surtout qu’elle ne rentre pas déjeuner le midi !!!!!
merci de votre compréhension.