- IG bas / modéré : kiwi (IG 50), papaye (IG 60 modéré mais riche en fibres), fruit de la passion (IG 30), grenade (IG 35),
- IG plus élevé : mangue (IG 60), ananas (IG 59), litchi (IG 50-55), banane mûre (IG 65),
- à consommer de préférence en morceaux entiers plutôt qu’en jus, pour conserver les fibres,
- associer les fruits exotiques à un yaourt nature, des oléagineux ou des flocons d’avoine pour abaisser la charge glycémique.
- source importante de vitamine C (kiwi, goyave, grenade),
- riches en antioxydants protecteurs contre le stress oxydatif,
- apport en fibres intéressant, surtout si consommés entiers,
- impact glycémique variable, nécessitant un choix éclairé selon le fruit et le degré de maturité.
- certains fruits exotiques peuvent provoquer des réactions allergiques (kiwi, ananas, mangue),
- le degré de maturité influence l’IG (plus un fruit est mûr, plus l’IG est élevé),
- éviter les jus et préparations sucrées (confitures, fruits au sirop), à IG élevé.
- salade de fruits exotiques IG bas avec yaourt nature,
- smoothie grenade-kiwi sans sucre ajouté,
- tartare de mangue et avocat aux graines de chia,
- dessert léger à la papaye et au fruit de la passion.
- assortiment de fruits exotiques avec noix de coco râpée,
- verrine kiwi-grenade avec yaourt grec nature,
- brochettes de fruits exotiques grillés,
- salade de papaye verte façon thaï (som tam) sans sucre ajouté.
- privilégier les fruits exotiques frais plutôt que les versions séchées ou en sirop,
- les associer à une source de protéines ou de graisses saines pour limiter le pic glycémique,
- varier les fruits selon leur saisonnalité et leur profil glycémique,
- consommer en portions raisonnables (100 à 150 g) pour garder une CG faible.
- les fruits exotiques apportent couleurs, fibres et antioxydants,
- leur IG varie fortement selon le type et la maturité,
- ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation IG bas si choisis avec soin,
- les versions fraîches et entières sont à privilégier, les jus et sirops à éviter.
Moelleux Chocolat et fruits exotiques
Envie d’un dessert fondant au chocolat, avec une touche fruitée et tropicale, mais sans faire exploser votre glycémie ?
Coco Chia Bowl
Un Chia Pudding aérien préparé comme une mousse, à la noix de coco et fruits exotiques.
Panna Cotta Mangue Framboise
Un dessert à la mangue et aux framboises façon pannacotta pour gourmands. Pas de sucre ajouté car on privilégie ceux des fruits (juste un peu de sirop d’agave pour couper l’acidité).
Salade de Fruits Exotiques à la Chantilly Coco
Un dessert rafraîchissant aux accents exotiques riche en antioxydants, vitamines et fibres !
Tranches d’Ananas et Chantilly à la vanille (sans sucre)
Plaisir de manger des fruits avec de la chantilly… Sans sucre ajouté !
Faisselle à la purée de Mangues
Fromage et dessert en même temps ! Sans sucres ajoutés la Mangue se marie parfaitement avec le fromage blanc en Faisselle.
Glace à la Mangue sans sucre ajouté au Skyr ou fromage blanc
Parce que les glaces du commerce ont beaucoup trop de sucres (et beaucoup d’air aussi …) , rien ne vaut un dessert glacé maison.
Panna Cotta Ananas Kiwi
De la Panna Cotta exotique ! Noter que dans cette variante le fruit est mélanger à la crème.
Mousse Exotique à l’Ananas
Un dessert amusant à faire avec les enfants… mais qui plaira aux plus grands ! L’ananas frais (surtout pas au sirop) amènera sa touche d’exotisme.
Crème de Mangue au fromage Blanc
Cette semaine, c’est la rentrée des classes, on ne peut s’empêcher de penser à nos enfants ! Un dessert … qui convient aussi aux plus grands à la Mangue et au fromage blanc allégé.
Fruits exotiques pour diabétiques et recettes IG bas
➡️ Voir directement les recettes de fruits exotiques ⬅️
Les fruits exotiques : couleurs et saveurs lointaines
Mangue, ananas, papaye, fruit de la passion, kiwi, goyave, litchi, grenade… Les fruits exotiques apportent une touche colorée et parfumée aux assiettes. Riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, ils séduisent autant pour leur goût que pour leurs bienfaits nutritionnels. Mais leur impact glycémique est variable et doit être pris en compte dans l’alimentation des personnes diabétiques.
Fruits exotiques et alimentation à IG bas
Certains fruits exotiques présentent un indice glycémique bas à modéré, tandis que d’autres sont plus sucrés. Voici quelques repères :
Valeurs nutritionnelles moyennes (100 g de fruits exotiques variés)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Glucides | 12 g |
| Dont sucres | 10 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 0,8 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Index glycémique (IG) | 30 à 65 selon le fruit |
| Charge glycémique (CG, portion 150 g) | 5 à 12 (faible à modérée) |
| Nutri-Score | A |
Données issues de la table Ciqual (ANSES, 2023), moyenne ajustée pour fruits exotiques courants (mangue, ananas, kiwi, papaye, grenade).
IG bas, diabète et santé
Allergènes et vigilance
Recettes de fruits exotiques sur le site
Dans la rubrique fruits exotiques, découvrez des recettes saines et adaptées au diabète :
Idées de variantes IG bas
Conseils pratiques
À retenir
…
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Fruits exotiques pour diabétiques :
