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Armagnac pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’Armagnac est une eau-de-vie française produite dans le Sud-Ouest (Gers, Landes, Lot-et-Garonne), issue de la distillation de vins blancs secs à base de cépages locaux (ugni blanc, baco, colombard, folle blanche). C’est la plus ancienne eau-de-vie de France, avec une histoire remontant au XIVe siècle.
Vieilli en fûts de chêne, l’Armagnac développe des arômes complexes de fruits confits, pruneaux, épices, vanille et notes boisées. Il est généralement dégusté en digestif, mais peut aussi être utilisé en cuisine pour flamber des viandes, déglacer des sauces ou parfumer des desserts.
Comme toutes les eaux-de-vie, il est riche en alcool (40–45 % vol.) et n’apporte quasiment pas de nutriments (vitamines, fibres ou minéraux). Son index glycémique est nul (IG = 0), car il ne contient pas de glucides. Toutefois, sa consommation doit rester modérée</strong, notamment chez les personnes diabétiques, car l’alcool peut provoquer des déséquilibres de la glycémie (hypoglycémie retardée, surtout à jeun).
| Élément | Valeur moyenne (pour 100 ml) |
|---|---|
| Calories | ≈ 250–270 kcal |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Alcool | 40–45 % vol. |
Index glycémique (IG) : 0
Charge glycémique (CG) : 0
Nutri-Score : non applicable (boisson alcoolisée)
À retenir : 🥃
✔ Eau-de-vie artisanale française de prestige
✔ Sans glucides, IG nul
✔ Apporte uniquement de l’alcool et des calories vides
⚠ À consommer avec modération (impact possible sur la glycémie des diabétiques)
✔ En cuisine : idéal pour flamber canard, gibier, volailles ou parfumer des desserts (crêpes, gâteaux, fruits flambés)
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