Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles
30g de glucides au travers des féculents auquels s'ajoutent ceux des carottes, panais et topinambours ( entre 8 et 10g de sucres rapides qui s'assimileront facilement grâce à leur forte teneur en fibres).
Recettes Ig Bas avec Colvert pour diabétique
Le colvert est un canard sauvage très apprécié pour sa viande savoureuse et plus maigre que celle des canards d’élevage. Riche en protéines de qualité, fer, zinc et vitamines B, il offre une excellente alternative aux viandes rouges classiques. Sa viande ne contient quasiment pas de glucides, affichant un index glycémique nul (IG = 0), ce qui la rend compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (viande cuite) |
|---|---|
| Calories | 140 kcal ✅ |
| Protéines | 22 g ✅ |
| Lipides | 5 g ✅ |
| Fer | 2.2 mg ✅ |
| Zinc | 3 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2.5 µg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : La viande de colvert est idéale rôtie, en confit ou en civet. Elle apporte une saveur sauvage délicate et une bonne teneur en protéines maigres. Pour un repas IG bas, accompagnez-la de légumes verts, champignons ou purées de légumes à faible IG. Privilégiez une cuisson maîtrisée pour conserver tendreté et saveurs.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score B ✅
– Viande maigre riche en fer, zinc et vitamines B
– Saveurs sauvages appréciées en cuisson lente
– Adapté aux régimes IG bas et diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Colvert
