Recettes Ig Bas avec confit d'oignon pour diabétique

Confit d’oignon sans sucre ajouté : douceur naturelle et plus léger

Le confit d’oignon sans sucre ajouté est préparé en cuisant doucement les oignons avec un peu d’huile ou de matière grasse, parfois relevés de vinaigre ou d’épices, sans ajout de sucre raffiné. La douceur provient uniquement des sucres naturellement présents dans l’oignon, concentrés lors de la cuisson. Cette version est moins calorique et a un impact glycémique réduit par rapport au confit classique, ce qui en fait une option plus adaptée pour limiter les pics de glycémie.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g (recette maison sans sucre ajouté – estimation à partir de la Table Ciqual 2020)

Index glycémique et charge glycémique

• IG : 30 (bas, en raison de l’absence de sucre ajouté et de la présence de fibres)
• Charge glycémique (pour 30 g) : 3,6

Nutri-Score

B (meilleur profil nutritionnel que la version sucrée)

Source : Table Ciqual – ANSES, estimations pour recette maison