Salade exotique au Lupin et Crevettes
environ 14g de glucides par Bowl... n'hésitez pas à vous servir plus !
Recettes Ig Bas avec Graines de Lupin pour diabétique
Les graines de lupin sont des légumineuses anciennes, riches en protéines végétales, fibres, minéraux (magnésium, calcium, fer) et acides aminés essentiels. Très pauvres en glucides, elles affichent un index glycémique quasi nul (IG 15) et une charge glycémique très faible, ce qui en fait un super-aliment compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique. Elles sont souvent consommées nature, comme snack salé, ou ajoutées aux salades ou tartinades végétales.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (graines cuites au naturel) |
|---|---|
| Calories | 120 kcal ✅ |
| Protéines | 15.6 g ✅ |
| Lipides | 4.4 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g ✅ |
| Glucides | 3.1 g ✅ |
| Dont sucres | 1 g ✅ |
| Fibres | 3.7 g ✅ |
| Sodium (sel ajouté) | 300-1000 mg ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 15 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~0.5 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les graines de lupin sont idéales en snack IG bas à l’apéritif, dans une salade composée ou mixées en tartinade façon houmous. Riches en protéines, elles prolongent la satiété et aident à limiter les fringales. Privilégiez les versions en bocal au naturel ou légèrement salées, et rincez-les si nécessaire. ⚠️ Attention toutefois aux personnes allergiques aux légumineuses : le lupin peut déclencher des réactions croisées (notamment avec l’arachide).
– IG ≈ 15 ✅ – CG ≈ 0.5 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riche en protéines végétales
– Faible en glucides, riche en fibres
– Idéal pour diabétiques, végétariens et alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Graines de Lupin
