ragoût de Lapin au Vin rouge
Les glucides seront principalement amenés par la garniture - Des pâtes ou du riz complètes par exemple .
Lapin à la Moutarde et aux Herbes
pratiquement pas de glucides - ils seront apportés par l'accompagnement (et à calculer en fonction)
Lapin à la Moutarde et Coriandre
Du lapin aux notes exotiques - pauvre en glucides
Lapin aux Champignons et Estragon avec Riz à IG modéré
Les glucides sont principalement aménés par la garniture (Riz) compter 35g par personne.
Lapin à la Provençale
Les glucides seront principalement par l'accompagnement
Civet de Lapin traditionnel
Environ 25g de glucides par assiette pour la recette complète avec l'accompagnement - dont 15g de glucides complexes
Blanquette de Lapin aux céréales
les glucides sont principalement amenés par les céréales: environ 30g par assiette en glucides complexes
Lapin Chasseur
Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Râbles de Lapin marinés au miel , moutarde et Vin Blanc
environ 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Lapin aux Shiitake et garniture IG bas
Environ 40g de glucides complexes par assiette - à ig bas
Recettes Ig Bas avec Lapin pour diabétique
La viande de lapin est une viande blanche maigre, particulièrement riche en protéines de qualité, vitamines B (notamment B12), sélénium et phosphore. Très pauvre en glucides et en matières grasses (hors certaines découpes comme les épaules), elle présente un index glycémique nul et convient parfaitement à une alimentation IG bas. Elle est souvent bien tolérée par les personnes diabétiques, en particulier cuisinée sans sucres ni sauces industrielles.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Lipides | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 60 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Le lapin est une alternative saine aux viandes rouges ou grasses. Sa chair tendre peut être cuisinée en ragoût (lapin à la moutarde, lapin aux olives), grillée, ou mijotée avec des légumes à IG bas. Évitez les cuissons en sauce sucrée (type pruneaux, vin sucré), et préférez les préparations maison avec peu de matières grasses. Sa richesse en protéines aide à maintenir la masse musculaire tout en apportant peu de calories.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riche en protéines maigres, zéro glucide
– Idéal dans une alimentation IG bas pour diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lapin
