Pâtes complètes aux Pétoncles et Langoustines
Environ 34 g de glucides apportés par les pâtes (féculents) - adaptez les quantités en fonction de vos besoins
Feuilleté au Saumon et Pétoncles
Autours de 30g de glucides complexes par assiette et 7g de glucides simples
Gratin de Pétoncles aux Poireaux
ENviron 9g de glucides par ramequin dont 7g de glucides complexes (chapelure)
Risotto aux Fruits de mer et Fenouil façon Paëlla
Une assiette de risotto contient environ 30g de glucides complexes
Gratin de Fruits de Mer
Environ 18g de glucides par ramequin de fruits de mer en gratin. compléter votre besoin en glucides avec du Pain (pour saucer ! ) et bien entendu consommer des crudités et des légumes en accompagnement.
Lotte orientale et ses courgettes de Buren
La semoule de blé dur se présente sous différente qualité avec des taux de glucides variant entre 70 et 80g/100g. Soyez vigilant en adaptant la dose à votre régime. Cette Lotte vous fera oublier les contraintes du diabète.
Mini Vol-au-vent apéritifs
Important: avant cuisson, peser les cercles de pâte de façon à identifier la teneur en glucide. Regardez la teneur en glucide de la pâte feuilletée achetée. Par exemple: si 40g pour 100g de pâte. et si un cercle…
Eglefin et son Risotto à la Crème de Poireau
entre 30 et 35g de glucides (sucres complexes du riz) par part
Parmentier Noix de Pétoncle et Poireaux
35g de glucides avec les pommes de terres - s'accompagne d'une salade et crudités. pas besoin de fromage... il est déjà dans le plat !
Feuilleté de Saumon aux épinards
Environ 30g de glucides avec la pommes de terre et la pâte feuilletée.
Noix de pétoncle: valeurs nutritionnelles et recettes IG bas
Les noix de pétoncle sont de petits coquillages proches de la coquille Saint-Jacques, mais de plus petite taille. Leur chair tendre est riche en protéines maigres, en iode, en sélénium, en zinc et en vitamines B12. Très pauvres en lipides et en glucides, leur index glycémique est nul et leur charge glycémique est nulle, ce qui en fait un aliment idéal dans une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuits, sans matière grasse) |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Protéines | 13 g ✅ |
| Lipides | 0.5 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 1.2 g ✅ |
| Dont sucres | 0.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 160 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~0.1 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les noix de pétoncle se cuisinent très rapidement, en aller-retour à la poêle ou en cuisson vapeur douce. Évitez les sauces riches (beurre, crème) pour ne pas alourdir leur profil nutritionnel. Elles sont idéales dans des plats IG bas comme des poêlées de légumes, des salades tièdes ou des brochettes.
– IG = 0 ✅ – CG ≈ 0.1 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riches en protéines maigres et iode
– Parfaites dans une alimentation IG bas, légère et festive
– Cuisson rapide et sans matières grasses de préférence
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Noix de pétoncle
