- Industrielles sans sucre ajouté : souvent édulcorées au maltitol, érythritol ou stévia. Elles imitent bien le goût mais peuvent contenir des additifs.
- Maison IG bas : mélange de purée de noisettes, cacao sans sucre et édulcorant naturel, permettant de contrôler la composition.
- Versions protéinées : enrichies en whey ou protéines végétales, destinées aux sportifs.
- Pâte à tartiner façon Nutella light au lait concentré : une version allégée et crémeuse.
- Nutella maison sans sucre : cacao pur, purée de noisettes et édulcorant naturel.
- Pâte à tartiner chocolat façon Nutella : équilibre entre gourmandise et santé.
- En tartine sur du pain complet ou nordique.
- Dans des crêpes au sarrasin pour une version IG bas.
- En garniture de biscuits, muffins ou gâteaux.
- En topping sur yaourts, fromage blanc ou porridge IG bas.
- ✅ Alternative gourmande au Nutella classique, mais à IG bas.
- ✅ Versions maison avec cacao pur, noisettes et édulcorants naturels.
- ✅ Option au sirop de yacon pour un IG quasi nul.
- ⚠️ Riche en graisses, à consommer avec modération.
- 💡 Testez différentes recettes maison : light au lait concentré, sans sucre ou façon Nutella.
Crêpes tout Chocolat à la Poire (IG Bas)
autour de 16g de glucides par crêpe - IG BAS
Crème dessert Ig Bas façon Danette ( Veggie, sans lactose et sans sucre )
autour de 3/4 g de sucre par portion, principalement à IG Bas
Smoothie Bowl Poire pochée, Chocolat et Noix
environ 30g de glucides simples par part
Recettes Ig Bas avec pâte à tartiner chocolat sans sucre pour diabétique
Pâte à tartiner chocolat sans sucre : commerce et maison
La pâte à tartiner au chocolat sans sucre ajouté est une alternative plus saine aux pâtes classiques du commerce, souvent riches en sucres simples et en graisses hydrogénées.
Pensée pour les personnes diabétiques ou suivant un régime à index glycémique bas, elle peut être achetée prête à l’emploi ou réalisée à la maison avec des ingrédients choisis : purée de noisettes, cacao 100 % sans sucre et édulcorants naturels.
Une version particulièrement intéressante est la pâte à tartiner au sirop de yacon, à IG très bas.
Différentes versions disponibles
Pâte à tartiner sans sucre et glycémie
Ces alternatives réduisent fortement l’impact glycémique par rapport aux pâtes traditionnelles (Nutella et similaires).
Les versions à base d’érythritol, de stévia ou de sirop de yacon sont les plus intéressantes pour les diabétiques.
Elles restent toutefois caloriques et riches en graisses (noisettes, huiles), d’où l’importance d’une consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles comparatives
Pour 100 g de pâte à tartiner (estimation moyenne). Les glucides sont indiqués hors fibres.
| Éléments | Classique (Nutella) | Sans sucre (commerce) | Maison (yacon) |
|---|---|---|---|
| Énergie | ≈ 540 kcal | ≈ 450–480 kcal | ≈ 420–450 kcal |
| Protéines | ≈ 6 g | ≈ 7–9 g | ≈ 8–10 g |
| Lipides | ≈ 30 g | ≈ 32 g | ≈ 28–30 g |
| Glucides (hors fibres) | ≈ 57 g | ≈ 8–15 g | ≈ 10–12 g |
| Fibres | ≈ 3 g | ≈ 6–8 g | ≈ 7–8 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 55 (modéré) | ≈ 15–25 (bas) | ≈ 5–10 (très bas) |
| Nutri-Score | E | C–B | B |
Idées de recettes maison IG bas
Idées d’utilisation
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: pâte à tartiner chocolat sans sucre
