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Smoothie Bowl Poire pochée, Chocolat et Noix

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smoothy bowl poire
Pour le dessert ou le petit déjeuner , des poires pochées nageant dans un yaourt grec au chocolat
Le choix des ingrédients est important lorsque l’on prépare un dessert à IG bas .
On veille à supprimer les sucres raffinés en privilégiant les sucres à IG bas ( sirop de Yacon de chez Yency ou miel d’Acacia pour un apport nécessaire en glucides) mélangés avec des substituts naturels de sucre ( Erythritol ) .
La Poire a un index glycémique peu élevé autour de 35.

poire pochée yaourt

Pour le petit déjeuner il vous faudra un apport en glucides complexes:  flocons d’avoine complet ou Flakes d’épeautre

Recette de Smoothie Bowl Poire pochée, Chocolat et Noix

  • Produit: 4 bowls (4 Portions)
  • Glucides par part: 30 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 45 mins

environ 30g de glucides simples par part

Ingrédients

  • 250 g Yaourt grec environ 4g de glucides simples pour 100g
  • 60 g pâte à tartiner chocolat sans sucre Ici la version de Yency avec 25g de glucides
  • 20 g Chocolat Noir sans sucre en poudre
  • 4 Poire williams pas trop mûre - 11g de glucides pour 100g - IG 38
  • 40 g Sirop de Yacon 71g de glucides pour 100g ou miel d'acacia
  • 2 batons de Cannelle
  • 4 fleurs de Badiane
  • 1 filet d'extrait de Vanille
  • 1 Jus de Citron
  • 80 g Erythritol
  • Instructions

    1. Mettre les poires épluchées dans une casserole - recouvrir d'eau - ajouter 30g de sirop de yacon ou miel, la cannelle, la vanille, la badiane , l'erythritol et le jus de citron - pocher pendant 30/35 minutes à petit frémissement et laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante
    2. Battre le yaourt avec la pâte à tartiner et 10g de sirop de yacon ou miel d'acacia puis verser dans des bowls - saupoudrez d'un peu de chocolat en poudre
    3. Couper la base des poires pouvoir les poser droites - placer dans le bowl, ajouter quelques noix. Facultatif: graines de Chia et un trait de sirop de yacon sur les poires
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