Huitres gratinées crème et truffe

Recette de Huitres gratinées crème et truffe

• Produit: 1 plateau / 12 huitres (4 Portions)
• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 8 mins
• Prêt dans: 28 mins

Pas de glucides

Ingrédients

Instructions

1. Ouvrir les huitres, prélever et filtrer 3 CAS de leur eau. Mettre dans une casserole à fond épais avec le vinaigre et les oeufs. Chauffer à feu doux tout en battant. ( sabayon) - dès que le fond de la casserole devient plus présent, verser lentement la crème.
2. Vider les huitres et verser-y la préparation avec quelques brisures de truffe . Mettre à gratiner au four quelques minutes. (surveiller... elle doivent juste dorer)

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Amuse bouche
• Niveau de difficulté: Facile