Huitres gratinées crème et truffe
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On peut ne pas aimer les huitres crues mais craquer pour les huitres chaudes… essayez vous verrez !
Recette de Huitres gratinées crème et truffe
Par Publié: décembre 27, 2014
- Produit: 1 plateau / 12 huitres (4 Portions)
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 8 mins
- Prêt dans: 28 mins
Pas de glucides
Ingrédients
- 12 Huitres
- 10cl crème fraiche
- brisures Truffes
- 1 CAS Vinaigre de vin blanc
- 2 jaunes oeufs
Instructions
- Ouvrir les huitres, prélever et filtrer 3 CAS de leur eau. Mettre dans une casserole à fond épais avec le vinaigre et les oeufs. Chauffer à feu doux tout en battant. ( sabayon) - dès que le fond de la casserole devient plus présent, verser lentement la crème.
- Vider les huitres et verser-y la préparation avec quelques brisures de truffe . Mettre à gratiner au four quelques minutes. (surveiller... elle doivent juste dorer)
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Amuse bouche
- Niveau de difficulté: Facile
