Verrines de melon et granité au Porto

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En amuses bouche en entrée ou à l’apéritif, voilà des verrines pour vous rafraîchir.
Que l’on soit diabétique ou à la chasse aux calories, les petits plaisirs ne sont généralement pas interdits.
Ce qui est important, c’est LA QUANTITÉ !
Le melon (pas trop mûr), n’est pas le fruit le plus riches en glucides – avec en moyenne 6,5g de glucides pour 100g de chair, il y a plus de 2 fois moins de sucre que dans les cerises, le raisin ou la banane (à poids équivalent).

Consommé en verrines – donc en petite quantité – le melon apportera une petite quantité de sucre.
(qui reste à prendre en compte dans votre régime si vous en avez un).

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Le Porto fait parti de ces alcools qui contiennent des glucides, donc il faudra en tenir compte et ne pas en abuser !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – à consommer avec modération

Verrines de melon et granité au Porto

compter 5g de glucides simples par verrine
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Type de plat: Amuse bouche
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

  • 1 Melon moyen (environ 900g) avec 400g de chair: compter 6,5g de glucides simples pour 100g de chair
  • 4 cl Porto compter 12g de glucides pour 10cl
  • menthe fraîche
  • 1 Citron vert

Instructions

  • Découper le Melon en 2 - retirer les pépins et à l'aide à l'aide d'une cuillère à melon (ou parisienne) prélever 18 petites billes - les réserver.
  • Prélever le reste de la chair et mixer là avec le porto et le jus de citron. Placer dans un bac et mettre au congélateur pendant 3 à 4 heure. Important: toutes les heures remuer cette préparation de façon à avoir un granité régulier à la fin.
  • Au moment de servir, répartir le granité dans les verrines et placer les billes dessus avec une feuille de menthe (pour faire joli !)
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