Panna Cotta Mojito
environ 15g de glucides simples par verre
Flan à l’Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté
Environ 17g par part de ce flan à l'ananas sans gluten et sans lactose, si vous coupez 6 parts.
Clafoutis antillais à l’Ananas et Noix de coco (Flan)
Autours de 150g de glucides pour le clafoutis entier - soit moins de 20g de glucides simples par part
Baba au Rhum sans sucre
Compter environ 25g de glucides par part: majoritairement des glucides complexes qu'il faudra diminuer sur le reste du repas (féculents). la part en sucre est très faible, si vous avez besoin d'un apport de sucre, adaptez la recette…
Omelette norvégienne allégée
Glucides: Pour une buche complète compter 90g de sucres simples et moins de 50g de sucres complexes. à vous de calculer en fonction du nombre de part. Si vous n'atteignez pas votre quota de sucre... remplacez une partie…
Compote de Mangue et Chantilly au Rhum
Environ 20g de glucides (sucres simples) par part de purée de mangues
Rhum pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le rhum est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation puis distillation de la canne à sucre (mélasse ou jus). Il existe différentes variétés : rhum blanc, ambré, vieux ou arrangé, chacune avec des profils aromatiques distincts. Très utilisé en cocktails, en pâtisserie et en cuisine, le rhum reste une boisson riche en alcool pur et doit être consommé avec modération.
| Élément | Valeur pour 100 ml (rhum blanc, 40°) |
|---|---|
| Calories | ≈ 230 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g (si pur, sans sucre ajouté) |
| Lipides | 0 g |
| Alcool | 40 % vol. (≈ 32 g pour 100 ml) |
| Index glycémique (IG) | 0 (alcool pur, sans glucides) |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | Non applicable (boisson alcoolisée) |
Bienfaits potentiels :
Une consommation très modérée de rhum (ou d’alcool en général) peut avoir un effet vasodilatateur et relaxant. Toutefois, ces effets bénéfiques sont largement contrebalancés par les risques liés à l’alcool.
Diabète & IG bas :
Le rhum pur a un IG nul et ne contient pas de glucides. Cependant, l’alcool peut provoquer des déséquilibres glycémiques chez les personnes diabétiques : hypoglycémie retardée (surtout à jeun ou la nuit), ou pics selon les mélanges (cocktails sucrés, rhums arrangés, pâtisseries). L’association avec des jus, sirops ou sodas sucrés augmente fortement la charge glycémique.
Précautions :
La consommation d’alcool doit rester exceptionnelle et modérée. L’excès favorise les maladies du foie, les troubles cardiovasculaires et le surpoids. Pour les personnes diabétiques, il est recommandé de ne jamais consommer de rhum (ou d’alcool) à jeun et de toujours l’associer à un repas. Consommé le soir, notamment avant le coucher, le rhum peut accentuer le risque d’hypoglycémie nocturne.
Les rhums arrangés du commerce ou maison contiennent souvent des quantités importantes de sucre ajouté.
Conseils pratiques :
Privilégier le rhum nature (blanc ou vieux) en très petite quantité, plutôt qu’en cocktails sucrés. En cuisine, une cuillère de rhum parfume efficacement un dessert (flambage, pâtisserie) ou une sauce, sans apport significatif de sucre.
Portion raisonnable : un petit verre de 3 à 4 cl = ≈ 90 kcal et ≈ 12 g d’alcool.
À retenir :
✅ IG nul si rhum pur
✅ Apporte de l’arôme en cuisine avec peu de quantité
⚠️ Très calorique (alcool = 7 kcal/g)
⚠️ Risques importants pour la santé, encore plus chez les personnes diabétiques
⚠️ Attention aux cocktails et rhums arrangés riches en sucre
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Chez les personnes diabétiques, même si le rhum pur ne fait pas monter la glycémie, il peut provoquer des hypoglycémies, en particulier s’il est consommé sans repas ou avant le coucher.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Rhum
