Sébaste sur lit de courgettes au Four
Peu de glucides... ils seront principalement amenés par l'accompagnement ( 20g pour 100g de riz cuit par exemple)
sébaste pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le sébaste (ou « poisson de roche », aussi appelé rascasse nordique) est un poisson des mers froides, apprécié pour sa chair blanche ferme, au goût délicat. Très pauvre en graisses et totalement dépourvu de glucides, son index glycémique est nul. Il constitue une source de protéines maigres de qualité, parfaitement adaptée à une alimentation IG bas ou diabétique. Il est aussi riche en phosphore, sélénium, iode et vitamines du groupe B.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 91 kcal ✅ |
| Protéines | 19 g ✅ |
| Lipides | 1.3 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Dont sucres | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g ✅ |
| Sodium (naturel) | 95 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 150 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Le sébaste est une excellente source de protéines maigres à intégrer dans des plats IG bas. Il peut être cuisiné en papillote, à la vapeur ou au four, accompagné de légumes rôtis, purée de patate douce ou courgettes sautées. Évitez les cuissons panées ou fritures pour préserver ses bienfaits. Il convient aussi très bien aux enfants ou aux régimes faibles en graisses.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Riche en protéines maigres
– Aucun glucide, parfait pour diabétiques
– Idéal en cuisson douce ou papillote
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: sébaste
